查看完整版本: 可乐鸡翅

可乐鸡翅

原料：翅中 p'z_q4j)xd/f`
配料：百事可乐一罐、盐、姜、葱、生抽、料酒
7z;qT'zR^S 做法：1、先把翅中用生抽、料酒、盐、可乐腌制一下；2、锅放油，把翅中煎一下，等颜色变黄后备用，锅留底油把姜、葱炸锅，然后倒如第一步腌制的料，再放翅中烧开，用小火烧至收汁即可出锅。味道好的不得了啊！今天中午我自己做的。

猪蹄

冰糖猪蹄：(1).将猪蹄焯水洗净，备用。
7^}QPQ 　　(2).热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。ik%X Z0QR
　　(3).水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。
~#]2[[I3mg` o"O*y 　　(4).最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。
U i+HD8] 猪蹄黄豆汤：原料：猪脚500克，黄豆50克
hBv9eCE2R 　　调料：姜，葱花，盐-z6W X+`1}S
　　做法：
-i3[0wF~Op 　　(1).猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。9d6}'S,{C `
　　(2).高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。
#K~TQaK y6~/e 　　(3).放入葱花，调味可食。
j#]J
}yIiZ 红烧猪蹄：-zn|P3OlLL
　　主料:猪蹄
+Yc `v7X.h` 　　调料:冰糖,大料,花椒,葱,姜,酱油,料酒,盐,香油.
vVy ~8`V 　　方法:/W(ci(^C\Cp3L0Q3x
　　(1).先将猪蹄切成两半,放入开水中烫一下,变色后,取出,用水冲净浮末.
cU~9}4J 　　(2).葱切段,姜切片之后用刀拍松.
8BR!wQpP+M:J1C 　　(3).炒锅中加入油,烧热后,放入冰糖,(一般四个猪蹄放10粒左右的冰糖.)烧至冰糖融化
+?-vz1VxR"e+I{$E 　　(4).加入花椒,大料,爆出香味后,加入葱姜,料酒,酱油,下猪蹄,烧炒之后,加水没过猪蹄.zC:]/Kie4s-S
　　(5).烧开后,加盐调好味道.0w.R"l
FB
　　(6).用小火烧至猪蹄软烂,放大火收至汤汁浓稠,即可出锅.D4@ s,\sx
　　好了,可以尽情享受香气四溢的红烧猪蹄了.
%aK1]z HY1H8A[

E G$v4y!@
dJ|yW 复杂点的：
l)C*|8H?4[j w-J 卤水猪蹄5wr)}A}D@QnP
　　斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一点就好了，在菜场里有的买的，或者超市里也有)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！烂！糯！没得说！
0FM5VY5sY{ 　　再煮几个鸡蛋，剥皮下入余汤，煮十分钟，泡一夜，早上就有卤水蛋吃啦。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊，真的很好吃的，味道基本和饭店里的差不多。