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韩国传统料理辣白菜豆腐汤

[img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111095251.jpg[/img]
[b]原料：[/b]
豆腐、花肉、辣白菜、香菇、香菜。
[b]做法：[/b]
1、锅烧热后，抹一层薄油，下入花肉煸炒，逼出肥肉中的油，炒至肉色金黄；
2、下入切好的辣白菜大火翻炒2分钟；
3、下入切好的豆腐块，添加适量腌菜汤，然后加入没过菜和豆腐的水，大火烧开；
4、加入手撕的香菇块，继续用大火煮开；
5、改用中火炖五分钟，下入香菜即可。
[img=540,680]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111100523.jpg[/img][b]馨提示：[/b]
1、选用五花肉最好，用花肉中炒出的油来炒辣白菜最香，如果析出的油脂过多，可视情况盛出部分油脂；
2、腌制辣白菜的汤汁要根据自己的咸淡口味酌情自定使用量，加入过多，做出的汤会太咸，太少会显得没味；
3、步骤3中如果有高汤添加自然效果最好；
4、洗好的香菇要把水分挤干，然后手撕下锅。如果辣白菜和豆腐烧开后，再添加的香菇带有很多水分，会影响到汤汁的鲜度和浓度。
[img=412,550]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009112111102003.jpg[/img]

甜辣版的白菜炖豆腐,美味啊,多谢楼主分享

想不到还有五花肉呢，不错，喜欢辣白菜的人应该喜欢这汤

开始我以为上面是红烧猪肉块呢,闹了半天是香菇,估计不会太好吃

每个名族都有字的独特菜品，辣白菜就是朝鲜族日常生活中不可或缺的菜品。

韩国辣白菜太难吃了，还是比较喜欢韩国的烤肉

似乎韩国的料理总是给我一种中看不中吃的感觉。比较起豆腐的文化来，似乎在中国之外，还是要数日式豆腐。算了，不提那个国家。不过总觉得韩国的豆腐料理，和中国各地的豆腐料理比起来，有一种班门弄斧样子。

泡菜汤还是很好喝的，而且泡菜类发酵食品对身体也有好处，再配碗米饭一顿饭也就解决了。

看起来不错，照片也很清晰。看着就馋了。怀念韩国酱的酸味

想不到还有五花肉呢，不错，喜欢辣白菜的人应该喜欢这汤

这个让我想到了珍珠翡翠白玉汤，也算是蛮经典的汤？就是传说比较搞了

韩国泡菜本人还是可以接受的，同时也蛮喜欢韩国石锅饭，但是还没有试过楼主所介绍的汤，希望有机会可以一试！

我们这儿的大白菜叫黄银菜，看来图片才搞清楚，自己可以尝尝了

回复 1楼 的帖子

哈哈。。。别管吃没吃那。。但从视觉上来说。这个菜。就很诱人啦。。呵呵。有意思。。

怎么感觉韩国料理都是素菜啊，吃多了脸不绿啊？

韩国总是跟泡菜脱离不了干系，不喜欢~~~~~

看起来不错 俺的口味重就是不知道尝起来咋样

最爱韩国料理   汤类还是钟爱大酱汤  狗肉豆腐汤也不错

韩国辣白菜那是能吃的么，闻到就不爽，就会抄别人改了还硬说是自己的，改的还不三不四。

我们这边是小地方，买不到辣白菜啊。早就听说韩国辣白菜好吃，就是没吃过