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不放水不用油的笋衣烧肉

无竹令人俗，无肉令人瘦，要想不俗也不瘦，餐餐笋烧肉。@a&V.ue&dc
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今个咱就来个笋衣烧肉nE;Pj'LE x$\(C
主料：笋衣 五花肉 肋排
xJ5V'N$A*] 辅料：花生米 板栗 2GyY:h&p
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干笋衣提前一天用淘米水泡发至没有硬心
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不可缺少的主角：黄酒 用它来替代水用'ANk$E @f1B-XW@
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j6b7|j f?}Fd 五花肉，排骨改刀放入凉水煮开撇去血沫I5J"xk-y3dW}$oC8U'A
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焯好的肉和排骨一直接下锅翻炒w+o`^;F~ sj!pga
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炒干水分，炒出油脂，放老抽，葱姜炒均匀。'C C fJl$KX
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m N%P/mT 加入黄酒
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"U/b rQE IrH 一点水也不放，全部用黄酒。.V{HR7ue%JW
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Pq 烧开后放入笋衣d:ZYN2p+Wj^
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放冰糖，花生米，板栗7Rt;Eu \a7{
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b$l"W-j D-Be 大火烧开，换砂锅改小火慢炖
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A4e3_&C|H[ Ojg 一定不要着急要小火炖上2个小时，正可谓：慢著火,少著水,火候足时它自美
/] R)I.z(e_? [img]http://pa.images22.51img1.com/6000/demonjuns/a696133beabb0ae5e0583c846e9cfe7b.jpg[/img]+U YF6\_2nucJ"f
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呵呵 做法上看来有点东坡肉的味道哈，用足了黄酒 上足了火候，再配上笋衣的鲜美 味道确实没得话说了

材料好买，制作简单呀，今天中午就买回材料制作

看着就好，主辅料配合也得当。 全部用黄酒可以说是神来之笔，本人还从没有这么尝试过。 一定要试试。 谢谢楼主的分享，祝你胃口常好！

我很喜欢吃竹笋，用笋衣烧肉还真是没吃过，十分感谢楼主介绍的方法

老兄我问问那么多黄酒会不会酒味太重了，还有吃了开车的话酒精会不会超标。

这是很地道的浙江菜，米饭的最配．看来ＬＺ是南方人了？

不喜欢油腻的菜 这道菜很不错的样子 又不油腻又下饭