查看完整版本: 美女厨房----土豆肉丸仔[9P]

美女厨房----土豆肉丸仔[9P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] ]wacM9N7Qm
?/VDyZ
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　 [.n
ge0W)A%M@S
?)xJ.U(Dm"D6v P
      材料：甘薯粉、土豆、虾仁、猪肉、香菇、腊肠、葱花
E4v,Gx^:ZX 　　调料：味精、盐、五香粉
T[sg4rnD0q
lc/f.X6J\

2K_BH3U}:c6K2G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img] ^L1?'?+XGQ!HF

9X v/tP{Z*y 1 削净土豆皮，切成片状，放入蒸锅中蒸约20分钟。
4J/\%},bz b i*`
R!Bc%Z7A-O [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img]
H5~(]Yd6h+R
6e'v[uj 2.香肠切片、香菇切丝、五花肉切丝、虾米泡发。
&|&e E#g)y S {dJg6o9Ub V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] 0LD-w!cWT*D
d_"m1wN
3 将蒸好的土豆用棒子锤碎，期间可加些许水，搅拌成糊状。
]^8I*H_.D
7^nH2eo G [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
%bZ1Ab'et.o k 8_&t4s|JJ+?x
4 在土豆泥中加入薯粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉等，充分搅匀。
6K)M]1n!H!V[^3`J XdH#YIX
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
W wa|0Uu8P]
:m$^.~Y$e:I%m 5 将肉酱加入土豆泥中，搅拌均匀后，捏成手掌大小的条棒状。 9c6W,gxs/|"iM4I


c*Eap;v2_ n*S9a [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img]
FX~5ttJRh+M )oe5cqW1O"~"u
6 把肉丸仔放上蒸笼蒸15分钟。
(Xym)G8m$z]0H,O
zz
wG*f [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img]
%AR[:^
P"S4L5X'N XyjYF!~k
7 蒸熟肉丸子并摊凉后，将之切成片状。&P:sq'dn4C9V
},N%S0J s(B(SV
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/01/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
2w\Yb-k6er
*]NG/V,H3s 8 烧热4汤匙油，将土豆肉丸仔煎香后，即可食用。
FA-DDn0O
@#z)Kt2yu
1~l0L"uyl(d1K 厨神贴士
'ixrz0WW-H5Rw!U bB~7qM)|Ds F}
　　1.肉丸仔有用土豆和豆腐两种制法，建议初学者先用土豆泥做，因为土豆泥粘性较大，而豆腐较为松散，技巧掌握不好蒸出来的肉丸仔很容易裂开。`Q_'K[
　　2.做肉丸仔要用双手搓，所以水不能一次加太多，而是逐点添加，每加一次水都要把面团捏匀，太湿很难捏成团。D|s9rc@b!u
　　3.蒸熟了的肉丸仔，要待完全冷却后才可以切成片，否则口感会不够紧实。 Ph3Ux6g
I)p

(} b~e Y XM8C_7x M
t(H4USB!v9ok[l)k [/color][/size][/font]

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享