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麻辣的诱惑，水煮肉片

[size=4]原料：,vcIYiq#f/FS


?5d8dMwpe#K 猪里脊肉680克、黑豆芽250克、油菜300克、花菜400克。
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配料：%cd\/F.g_i7~wY
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干红辣椒10克、花椒6克、大蒜50克、葱1棵、香菜1棵、花椒粉辣椒粉少许、食用油、盐、料酒、高汤、淀粉、味精。
4@u7pC?X OX 做法：}4zmb;_`:]#[
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1、里脊肉逆丝切成硬币厚薄的肉片，加盐、料酒、淀粉、味精腌制20分钟；
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Tu.W*E$d!w9{/v-y 2、三种蔬菜分别焯水，铺在碗底(~%v2`;V:hT"d8p
3、起油锅，把红椒和花椒小火炸香，捞出放凉后剁成碎末；
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4、锅内底油，炸香姜蒜；.~{6M(p8j#d;Pbp{%~

:U2Tlw*iS'p3y[AW/P+Q 5、下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒；AM+ET9zuQ Sgq

5TwM5T/O lx.S 6、下入两大勺高汤和适量水烧开；It#i/X{
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7、把腌好的肉片一片片滑入锅中，烧开后迅速关火；"E|3O"\x6w.\z
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8、调入适量盐，然后把肉和汤倒入蔬菜中；$B:l } dHzn

Eyf l-jI(_ 9、把剁碎的花椒和红椒碎、大蒜末和少量花椒面和辣椒面洒在肉片上； @Z+V} ^._\/a
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10、另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上，撒上香菜即可[/size]0E*B{:W)D
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一家饭馆的不错，很喜欢吃。 k:t!jH_L_Tu
在家自己照着试了一下，就是6，7两步不好掌握，肉片一下子就老了。
#k({j(tE_{ 不知楼主有没有自己试过。

很好的一道才,肉片吃起来很嫩,也不会腻,喜欢

麻辣的口味，实在是太吸引人了。平时吃到这个带辣味的东西，就挺让人感到刺激的，值得一试

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这菜我喜欢吃啊，又香又辣啊，开胃啊，还不油啊

水煮肉片之前已有不少人发过了B0J/Ng|6p&[
不过还是谢谢LZ推荐L WJ9d/}l6|
做法要是不一样就更好了

麻辣的口味，实在是太吸引人了, 这菜我喜欢吃

我最喜欢吃麻辣的口味。肉片吃起来很嫩，又香又辣

水煮肉片我的最爱，楼主的图片很清晰，介绍的也很详细，谢谢楼主了

看了就想吃，颜色太好了，令人味口大开啊。

就是喜欢吃辣的 有人说吃辣的对身体不好 可是我认为只要有辣的吃 少活几年都值得:excellence

经常去饭店点 没做过 老婆挺喜欢吃的一道菜！

支持支持！麻辣的口味我喜欢吃。肉片吃起来又香又嫩。

好像水煮什么都可以的耶，肉片嫩的话就很好吃

饿的时候看到这些东西真是流口水啊，这不是馋人么

我就是喜欢麻辣这一口,看上去楼主分享的水煮肉片让人食指大动,真是色香味具全啊,一定要试着做一次

这个俺还是很喜欢吃的，来学学看看怎么做的，中午就吃这道菜了。

水煮肉片我很喜欢吃，不过这种做法我还没试过，有机会品尝一下

那个肉片看起来太爽啦，一定很好吃！~有机会一定要去试下