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粉蒸豆腐

粉蒸菜是从小吃到大的，在我们家什么都可以蒸 LN cy"n
粉蒸素菜，粉蒸荤菜没有什么不可以的。嘿嘿 zp3j#|^,CtsUb
大家吃过吗，有谁吃过呢
rB6fiW&u*BV5J+J 会不会不能接受啊
S-n6i+Q r W 好久没吃粉蒸豆腐了， v-BI.r,r9Kf
今天周末就蒸了，还拍了全过程。s2v|0XI6W
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成品：5h8G:kb.K,J_}7D5dO
[img]http://pf.images22.51img1.com/6000/cai123123de/f50f0c5d9d4be1377097a1f4e5f33274.jpg[/img]C e^
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{ Z(e9Aran SD
原料：
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【一】豆腐。每次都买最嫩的那种 8~Iq)o8B K

oW6c(y2q"E)i PS：切小块，用盐一层层的撒上。这样可以控出水分也可以让豆腐吸进咸味。
(P2@}mb!KNq}$a 提前一个小时候准备着，会有很多水被控出来的。
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[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/bab9127828f26dadac8c7a6d543abe05.jpg[/img]
5qx"zp_6[6B| 【二】配料 |(m9@`/Yl0Y+e#gk

8jD6OR*E1ex 1、青椒、红椒、西芹
-x9Q$D dQc,wva [img]http://p6.images22.51img1.com/6000/cai123123de/65b38f972605753632a073666270b05f.jpg[/img]
0? t-|,N hA!Ym$KG 2、把配料都切细了，放着备用。 :cYNg&N)l:K
[img]http://pb.images22.51img1.com/6000/cai123123de/b72183167ccf58cc6f6fba6f47d01470.jpg[/img]
@v \@2^n'N9^*U
D`;J6@8u 3、加虾皮！哈哈，我好喜欢虾皮。 )U&n:s:sz)|9Q

{l5hph%y/h,y PS:加进去提鲜，也可以不加
/BOMif4o+h A2e0g5u0Dg,lt#~
[img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/72a6cae1a6e9c1b7bc29b21b5ce3f886.jpg[/img]
B!n$r)N*L)z} 4、加油 a^Akc5j
z+jK,mY!R1~ W9R
PS:家里带来的纯天然的---山茶油，香！
f'mM q3wZ3i"o:a]
{ {fs%B!z^Q PS:还有加盐。豆腐虽然提前加盐腌了，但还是不够的，豆腐很吸盐的 zg%g]*] r"S+W#v;\
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[img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d88e0b5bedd97a0e985e35e73ea06e4f.jpg[/img]
E0_7r5lR%kp1?6]k PS;全都拌在一起 &FK-ovDA UDx n]
[img]http://pc.images22.51img1.com/6000/cai123123de/ca0be296e0cd8300408a036f02a44d6d.jpg[/img]
;Npf8x|*j,H 5、加豆腐在配料里面，快完成咯:victory 2ng%~6F7eD;b
[img]http://pd.images22.51img1.com/6000/cai123123de/d9fda460e5b3c56616748747fae340ff.jpg[/img]3}'x%N:s4r w+bg
6、加米粉。普通的大米磨的，自己用榨汁机磨的
C#Ot qr$B
份量我也说不准，凭感觉的，看自己喜欢粉多还是少
`d.d |)ZW4um%H0o1uP [img]http://p0.images22.51img1.com/6000/cai123123de/0ab6e1982be7846230164f5d0745810a.jpg[/img]
.J.a6dz0] EMN0p7d 、拌均匀。成了，等待下锅了 g-|!Az,^xW

#aC-l,T ?6W [T 看看，一点都没都碎哦)b-XE!]_3p
[img]http://p7.images22.51img1.com/6000/cai123123de/724f31891c5e0d8755a1c331e3b55cc0.jpg[/img]
]^6T|9t"Z 8、下锅蒸咯，隔水蒸
c|4Bb Y3S [img]http://pa.images22.51img1.com/6000/cai123123de/a94a638ad5d9a23e50f630440380eb32.jpg[/img]iW:}#r4?b,N
最后再秀下成品】 u#Bg`'NP\0m
-B;e#j ]~%g/A
熟了加鸡精，撒上葱花，把油烧热关火加点生抽浇在上面。OK，很香了！
}#\~W5{/C1b+u*H [img]http://p5.images22.51img1.com/6000/cai123123de/57ddfd8df25e80109f3ea6b26f4727b1.jpg[/img]

白白嫩嫩的豆腐，一定很好吃！
;v x+f S5Q oH 又多学了一个菜，多谢楼主

回复 1楼 的帖子

很好的家常菜！！支持一个！！HS"@~[.{
等回家给家人秀一个哈，噶

第一次看见这样做豆腐的，看上去是很不错，吃起来应该也不错

第一次听说粉蒸豆腐啊，楼主能告诉我这是属于哪个菜系吗？还有不放虾仁可以吗？因为我又甲亢不宜吃海鲜，谢谢

我好像吃过类似的豆腐，不过是辣的，我还是更喜欢吃麻婆豆腐 jF;F:d `-G
有时改改口也是挺好的，多谢LZ推荐了

向楼主请教一下，用地瓜粉代替米粉可以吗？

这个应该很不错的，保留了豆腐的鲜美，配合鲜蔬的味道，应该很不错的

哈哈，豆腐是好东西嗯。有时间自己做一下。谢谢。

流口水的蒸豆腐，顺便说一句，要是加点豆瓣酱和辣子就更棒了

介绍的好详细好有看头。谢谢楼主分享美食。

恩，这个应该是一个非常健康的菜肴。回去做给我老婆吃

非的用米粉？面粉不行吗？我们北方没有卖米粉的

这种做法太法硕繁琐, 豆腐还是简单些好,保持原味

我还没有吃过这种豆腐菜，很简单的做法，我下次试试。

是川菜吗？以前没听说过，更不用说吃过了。

大半夜的看得都留口水了 一定要好好学学 将来给老婆做~ 期待楼主下次大作

哈 我超爱吃豆腐 又多学了个豆腐的做法 多谢LZ

吃法很多，可以干煸、红烧、清炖.....抛砖引玉了，大家自由发挥，变着方法做着吃

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