查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉
r!N!g/d'T y-k]"na
[img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img]
u'`+j;e,?@ }
5o|8NR|R:O2pV 这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。,eA"cRPo8L!`7B

8eo] ENf8gkK
7I)@LF {TV6R
vpu0A!w?(Eb3C 准备材料：
:|-u0|0Dc
n2yW$Akt j@)I5ZE!{&C
e|!f/Z9G L%C,[

Do&s%t8I 墨鱼干......1整只:?;?O/{N&jn&]A6@y

(CJ7oq8g1_/v4D 猪肉......500克
@'Z @*QlG\.Az\ eAm4T+w#T f
八角......2个/jr tRMdqWC
|
Y"I
?Jw5gN
大蒜头......5-8个6fX3_b(E&AD

'\v*N`B$z'Hxp 干辣椒......2个ER0r!?0O_6o%m8T
"\J8O{~rBID
油......2勺
jQ
]8EF:A0N*^'i
(y.}Y&qPp 生抽......2勺
c-oY7tzr
~H~!g
_PH!e|Y
老抽......1勺
4] ~J0@DKK2rmvn7n
d9NZhKBF+B0z&b 冰糖......1勺P M2~?f
E}"Za

+_.R!EG*~8NoA)^ 水......1碗
IA5QDo4^S_
:wo} w5?xE 老酒......半勺 ^fq"\2I/I"ld
   ;A$I!@8L1smS6H
[img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]0Q4z#VCm1kK
,D4ocZoVp.v
制作步骤：
cHA:j U%d.H(A
;L(L-hgdZf
1Ta.@RYh 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住
fc wfkK.`H ']i3R,B7V$\3R0L;?+T
2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
9i j5U4]{OTlx N afjj0bB;E@
3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
^l\Cj)rR go#SD(M#|
4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟
I&`v:VaI-y
:?6jy/I7Y%IE0x 5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒Grw|#y2M

gJx x0\:~rb [img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]
'ZDZtSPw%O:{ G_ lk}7E6o+v
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。