查看完整版本: 型男厨房----罗汉斋烧卖[6P]

型男厨房----罗汉斋烧卖[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] N(qk*}y5~zy
[lda']"gAQW
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（两人份）　 k8`0w~.Y
u7Qi']

jBOO-L_!y       材料：烧卖皮（6张）、香菇（5个）、胡萝卜（1条）、豆腐（2块）、淀粉
MNqp4cj/d\4N 　　调料：盐（1/2汤匙）、胡椒粉（适量）、芝麻油（适量）、高汤（适量）
[:Zu
^Kt3J}v

6j"H;~@RNX ^"?KO&ZK
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
NU8l8@Ty )tud_p2}a!Dz#@
1 香菇泡发、胡萝卜去皮，切成碎末备用。 Z[)GTi*o5p`
%K2i
^ a{&D
M
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] 0NJ7xB,g
x0V

/~ NX)_ f pO 2.将2块豆腐捣成泥状，放入香菇、胡萝卜碎，搅拌均匀。
%`VGV!@4\|QF _ &voc3b S` XZ{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
JF2y,b*Mw Kb[ZI$gk'fI9Lj
3 调入盐、胡椒粉、芝麻油、浓缩鸡汁调味，再放适量干淀粉拌匀做成豆腐馅。 A;ymhX9Zd

7Xe B7`QQ L [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
&tI7y.bI\#d
+N!X l]|@Y]Nq 4 取一个鸡蛋的蛋清，将馅料酿入烧卖皮内，用手轻轻压实。
I.jw'pO;E3LF&g
}#~
z:g eyMq [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-12/30/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] PJ_ j;Kp ew

b?{(P7M0H 5 蒸锅水开后将酿好的罗汉斋烧麦放入，大火蒸6～8分钟，即可食用。
9`6_"Fw#P2CKZ0P 7ts5h+b~^
0w|%k lql2I
厨神贴士
E2N([H&s Fpv9n3O CKQ?\/K
　　1.豆腐适宜选用水豆腐，它既不会像嫩豆腐般容易碎，同时又能令馅料保持结实的口感。

|XY4s7s3{1?^#|tkO&N 　　2.包每一颗豆腐馅前，在烧卖皮内抹些许油，可令斋烧卖的口感更佳。 ei$t P5Q;fP0eP
　　3.烧卖适宜热吃，冷了烧卖皮会变硬，影响口感。 *g,kFd;y+Y
7_^*G0~.\bR-Z{\
-{F3}%zR A
[/color][/size][/font]

我想起来了周星驰演的济公里的罗汉斋豆浆了 哈哈 我觉得烧卖的技术含量比包子高多了 我坐的总是一蒸要么趴了 要么就散了

这东西是绝对的考技巧啊。改天有时间我也试一下。

东西不错，就是要切的累死，然后六口就没了。。。。。。

看上去很好吃的样子，不过制作的过程比较麻烦，有时间试做品尝。

看样子还不错的嘛~回去试试看！谢谢楼主了哈~希望多介绍点好吃的给大家！

喜欢吃烧卖，感觉挺不错的，而且是素食，有空试试

不错，一直以为烧卖挺难做的，如今有方法，就想马上试试。谢谢，楼主分享

外形还不错，看上去挺可爱的真想吃。不错不错，我也要试试。

哪里都好，就是包的时候太费事，想吃怕麻烦，大家别笑话我啊

东西好吃动手难，看看就足以了，美味不可多得！

这个是斋饭啊，呵呵，多吃点素身体好，不错不错

:excellence 这个好啊、好吃又好做。谢谢楼主。有机会自己做一下