释怀 2010-1-1 19:08
简简单单椒盐排条
交流一下我的椒盐排条制作方式：
8[ i&O%K.w
1、排骨拍松后切成条状，放碗内备用。
D3@*U y \~4L
2、排骨加料酒、盐、味精、鸡蛋黄、葱丝、姜丝腌制，同时加入淀粉拌匀，我五块排骨用了五勺淀粉（调料缸内小勺）|-h7e4KsA:P5}"R\ _n/H
3、腌制十到十五分钟
9b_Li
w
4、切葱姜蒜末备用'r+B"A4a8a,]#w0c P
5、起油锅炸制，开小到中火，炸到变色后翻面至两面金黄出锅备用。
ABg{/z c7M i n)`\
6、锅内余油小火加温，放入葱姜蒜末煸至出香味。将炸好的排条倒入锅内拌匀。撒上椒盐粉，味精。
9se Sag.Y+Cb2z [2f
7、大功告成，出锅。
}"Q2A| Z
\ S
首先排骨切条。切之前要拍松。我今天下班到家晚，手忙脚乱居然忘了拍松。败笔啊。u(v3_ X"J$R
F
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_601251b940c8d5e7fa8aFrrgeR9g2Iwg.jpg.thumb.jpg[/img]4XJ(i*r8t R!Z
加入葱丝姜丝料酒、盐、味精、鸡蛋黄和淀粉腌制
(duK1X/f
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b71de6de9f91cdd8e3a3F9iUVWuToONV.jpg.thumb.jpg[/img]
Dn r S acc
准备葱末姜末蒜末等辅料，香味就靠它们了。
@E(P%G CI }Zg Q
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b777f51dc4003d60bafbVdMqqQ2seYyY.jpg.thumb.jpg[/img]5g%} Gi i7\%NK
开炸xhwR.[_ a
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_cfee22bf975c04619647dMzDVjN9Ysy3.jpg.thumb.jpg[/img]
^k6IY+kDH
翻个身继续炸|?3n'a:g)m
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_662eb989feaae29ed8efKeZIMzE7ti94.jpg.thumb.jpg[/img]
?b3A L Rx3{
葱姜蒜下锅入余油煸香Zb1e F!oW
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_737ba995fe62ca36910dHQh7rgqrAhZ6.jpg.thumb.jpg[/img]bA9O!d)U"^D
倒入刚炸好的排条，和葱姜蒜拌匀（小火）。0k8f[[&V7x1A
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_d58bb09679108b347606ilI17AP7zO10.jpg.thumb.jpg[/img]
y?!i#Xg5b,\R~ z
撒上椒盐粉。
5o-QD5kOa
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_b0a812dbcc0a29eb88aeo0qqwaQWsBbB.jpg.thumb.jpg[/img]2J4Os)aY8`{
O
搞定，出锅装盘。爱喝酒的朋友吃这个很爽。配饭就不如红烧大排下饭，因为干了点。总之一样的材料，换着花样吃。/JW3E6\)p
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_091230/20091230_c9fee3529ca72ccb6b81dDwJegbnmgUg.jpg.thumb.jpg[/img]
zjjjj12 2010-1-1 19:10
哇，很外面买的一样啊，自己做就是核算啊。我明天就做，
wsgc01 2010-1-1 21:48
呵呵，我还以为是排骨呢，看起来，确实很划算，又要大厨的感觉
srwmi 2010-1-1 22:21
谢谢分享美食，我开始也以为是排骨，其实也可以用其他材料的，例如鸡肉，牛肉，羊肉等。
wanxiaoby 2010-1-2 22:18
看来象是肉条啊，不象排骨，还是用油来炸的，不是很健康的。
海气凝云 2010-1-3 01:20
我很喜欢吃 食堂我经常吃这道菜 还有椒盐大排啊 很好吃的
a1112230 2010-1-3 01:23
都以为原料是排骨呢~&{j8r~
原来 SnB}.|;Sk1F4I
只需要精肉就OK了啊
y~]9E2],M+Yw/C
嗯 Pq+}6JURu F
确实可以换花样:Q2l8b C"tnP!QqK
鸡肉 牛羊肉 都可以的
csj7745192 2010-1-3 07:23
跟店面吃到的差不错了，卖相非常的好了。很诱人，不过能用这方法来弄排骨吗？
radiostation 2010-1-4 16:29
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
allisthebest 2010-1-5 00:03
都是肉啊，这样的菜最好不要老吃，会胆固醇偏高的，有黄瓜什么的搭配才好
hehaihua5188 2010-1-8 13:25
很诱人，感觉不错，拿来作下酒菜是最好的了。
acheng3174 2010-1-8 14:14
看起来还蛮容易的 味道应该不错啊 多谢LZ教程
tanlichao123456 2010-1-8 14:33
那叫一个香啊，排条就是排骨的加强版呐。怎么办。要犹豫一下还是立刻下楼去买来做做看呢
在线客服(1)