dmdm1989 2010-1-2 21:33
提拉米苏
提拉米苏的发明简介：
关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
材料：
鸡蛋2个
熟芝士
白糖
可可粉
酒（白酒）
蛋糕
巧克力
制作步骤：
1. 把蛋清和蛋黄分离
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2. 蛋白打发泡（硬性发泡）
多打一会比较好，我由于太急了，打蛋器的功率比较小，结果还有些蛋清残液在碗底
如果你用的容器比较深，可以用筷子在容器里树立起来不倒，这种是打发的比较完美了！
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3. 把蛋黄，芝士，糖放在一起搅拌（放些牛奶，一点点）打成淡黄色，芝士完全融化掉
芝士是和蛋黄差不多等量，你也可以多放一些，牛奶不要多放，不然太稀了不好成型……
小帖士：你可以在芝士糊里放点橙子皮，切得尽量细一点，撒进去，可以取出芝士那股发酵的气味……
最后的效果，不能有芝士颗粒。
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4. 混合蛋白和蛋黄，不要用电动的，用勺子手工搞定，温柔点不要太用力了，不然气孔会塌陷的
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5. 把蛋糕切成片，用酒把蛋糕打湿，切碎巧克力
蛋糕不要弄太湿了，能闻到酒香就行了，不然最后成品里会有冰渣，影响口感
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6. 蛋糕铺底，撒上一层巧克力碎屑，浇上芝士（如果你要作厚一点就重复一次）
如果你最后和我一样是倒置脱模的，就反过来作，上面的步骤是放在容器里吃或者活底容器用的
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最后封好的样子，海绵蛋糕不好处理，所以样子不是很好，成品修边会切掉多余的部分，是方形的……
小贴士：用手指饼干排起来很方便，可以帮你制造完美的横截面
7. 放在冷冻室里6~8小时（温度定在0度左右，如果太低会有冰渣产生）
拿出冰箱，我这个其实是个饭盒，金属的好处就是延展性很强，脱模比较容易，你可以用电吹风对吹一下里面就掉下来了。
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倒扣在桌子上，下面垫的是保鲜膜
其实是块柔软的半凝固的糕体
8. 用筛子均匀的撒上一层可可粉，把多余部分切掉（吃掉吧，不然好浪费的-_-），装盘
撒上可可粉，漂亮多了装盘
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颗粒是巧克力，横切面不完美……
由于明天我上班可能要等到晚上才能出成品图，可可粉是最后完成的时候撒上去的。
希望大家能够喜欢
[[i] 本帖最后由 dmdm1989 于 2010-1-2 21:36 编辑 [/i]]
8151988926 2010-1-2 22:00
看上去味道不错，就是不知道吃起来怎么样？不过，楼主还真是有才啊！
海气凝云 2010-1-3 01:23
芝士我这附近还真不好买啊
这个看起来是原创的 我很喜欢可可的味道 谢谢了
569073630 2010-1-3 16:55
原创还是不错。版主还是很有功底哦，自己倒是试试看哦！
40xyj 2010-1-3 22:11
做的不错.应该会好吃.不过再拍清楚点就好了.这样看太模糊
alan1987 2010-1-3 23:30
听过很多次，但没有吃过，自己能做出来吗，应该不行吧！
skyfire81 2010-1-4 11:58
看起来不错啊，就是外型有点散
不过应该能够很好吃吧
jonewalker 2010-1-4 12:53
蛋糕如果不想自己做的话，可以去买手指饼干也可以啊。而且也更好泡咖啡。
alien10086 2010-1-4 13:07
只能看到2张图片，不过貌似整个过程还是比较简单的，有空自己可以试试看
babyvox008 2010-1-4 13:37
提拉米苏有个很美丽的传说，看的直流口水，改天自己也做做看！
boy70101 2010-1-4 14:05
提拉米苏真的好吃阿 我都常網購去買
有了版大的教學我到可以自己沒事的時候做做看哩 哈哈
kas1987617 2010-1-4 16:24
楼主真有才 不过外观要是能再修饰好点 就更好了
hunhunhun 2010-1-4 16:48
诱人的很啊，我是吃过后觉得有好有坏的，不怎么一样。自己能做自然好
xusanye 2010-1-4 20:20
这是我最欢的甜点了。不过我太懒 不会做 只能出去买来吃:cry
wjp0509 2010-1-4 20:36
看上去不错，就是样子略显粗糙,不过应该能够很好吃.
underst705 2010-1-4 22:38
不错自己做的，担不是提拉米苏啦，还是赞美下楼主，可以自己做，我只会吃
amamiyayoko 2010-1-5 19:12
虽然看上去有点松散，但味道肯定是不错的，毕竟使自己亲手做的嘛
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