查看完整版本: 日式茶碗蒸蛋羹

日式茶碗蒸蛋羹

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009oj[/img]*}Tm)G,z*lS/y0d'Z

IsFA V$H{ 日式茶碗蒸蛋羹
|$B d `9b$ZOM *I![;j{?K-hl
材料:-Z6Lxk+D UG-e
7V}!]%V3K0YJ"} w
鸡蛋......2个
7}O3w(eTZ "{DWrB$[2ms
香菇......1个或2个p.\c:B
Z{7Y
$T9A{,d Q:\!~ {"_*|
虾仁......4只2|\8^K?

?0mjS#OI'e.S 培根......1片
8M(X+MC0b:f j!V w3_1E#W
菠菜......几片YL]cB8Z
.iF.bn-Y,y
玉兰片......2片
a]$q v9U)tD mp-OxjK1[,f J
调味料:
;`gu+Q:d;Op"W8C\y;y,I w2p |)K3gN
酱油.......1/2大勺L kx.O:o1[

+oj
J#GUo{ wIf 味林.......1大勺
:L(PI;h+|ML
'G3smW!R8G D 盐.........1/4小勺*ZI:n"x;}1f5jj"RZQ

Z"La3w$l4W 柴鱼味精....1/2小勺
fUNL-} ,SK H$c,id N
香油.......1/4小勺
XCTepg 'Q2Gb(g2Li.xS
温水.........1量杯
\3aK8pa"[j_i?w8vi Z-|2Qk;|
(1大勺为15毫升)Jtj*X;aI!^R
{/?5Bv1`/@iG3C
做法: u;@3AWb
S|%g
gIuK*@(tps
1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
3v)YF+nvo ?-Wc4A#WI.O
2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.!R1E0_$Zb:X/ZS

FIl!e0I;Cb 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
E.eY"t e^:`
$v%PD$G1j7c
e-C*ag 3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
'bJ2ff F7b"AP
3_e
b{BW o W ? 4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.(J
HG$xp1p-v

:Ta(moC 请看过程图:7Pd1GsG

7eDz;H^2`$\IY$e'e [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009t4[/img]z}4MG)X.qd}:_a$Gu
g6jd+~3oeL!C|Qq
木禾小叮咛:(Hh$W R\1k]
R"@
X0o%p(o'L*O{[
日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
X B0b
WxC*_$v 5X%u0e$IT;r2x*^2F'x
没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
8NI&^w&`q8U2}
A;@&s8wH|p$B [img]http://album.sina.com.cn/pic/4889ea11020009ok[/img]

培根是啥东东？？不知道难做否