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甜蜜慕司蛋糕

[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094017_640.jpg[/img]做法:C)F\/~:h;S4P@6d

*S pA/~j${ 　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减)&K*x|yu
V)i6p@8b O'@E
　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..*GK#R!u i\\CN UHY
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火.&pb0u&y(J e;Bf
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.Ll%p$zE{1{

xK@ZU ^/a0c 　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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　　4,凝固后加上点缀..
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　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
XU4YjO.d^!lZ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094625_640.jpg[/img]BC&}0e9I&i:Yh8n0iD
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061025/2667775520061025094818_640.jpg[/img]

心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊