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日式猪排饭

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Ck+m^2P 日式猪排饭
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G j,S9@,rZ} 材料:2人份]oj*`'kvm

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tX)I 猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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gn)fm5Z %N{lml,N })|:y
温泉鸡蛋........2个W2o'~D'Y|;a

ig*dwTW 白菜...........几片(最好用卷心菜)
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J:V 海苔丝
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葱花p-d3LXr
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一般鸡蛋...........1个
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[S j2@T`p]_fMj 面包屑
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?C;oo lv 面粉k4kcz3M0L

+]U%H f$Lb5P 肉片腌料:
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v*tC;R#YS*C3_ 盐&~T%Uv%N:E|l9A3@!Ju

lME7E~ 胡椒粉
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调味汁:V1M8o;n^9nJ+C

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D6Q9\Q(@a%Y 薄口酱油
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糖
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Id9t/bz:{nl 鱼味精+mi3{6msI1bb
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水#R
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做法:1L(T0Q7yU;W

N$`&OEs~,G&e 1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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k%A"Pq@ 2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)Gss]%sI+^

B*D"[7[~.V 2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄.
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:sM6E/W0f-MTDt 3.煎好的猪排,用刀切块.p;K!Z,v+eT(W!f.j
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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S8f ydQ q&i 5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁.
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,Dh)i?f.Pl 6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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P`.J8`N 木禾小叮咛:iI^2RP3v
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.
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请看过程图:
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食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些