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让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

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(Yu~3C.]'WJY [align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
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%q'F|9D ^/t \'e 腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。:v&i"Y7xtE

"?:T6x2Kk 当然，腊味的东西，多吃无益。T[P*_"t
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适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。

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[color=Blue]腊鸡卷  腊鸡饭[/color]U zm,Od"kI$^
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gtX,\Cyx 材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）9k)b @9NcH!tS!T P,f
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做法：%Q&Vr2P,_&D9n
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1.鸡腿洗净晾干，剔骨。X,L)n Y \"h dg
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2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。
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5Pc-G4Han!j,a1XS 3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。;@~*@\4al
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4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。9rG8[9@.d2}*E dk|

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5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
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6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。3y6H5p+~b
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7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。"`SA`9\+x6N6UHW
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8.取下麻绳，切片，摆盘。
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9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。

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*调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。0I-{5MW'[+m?1uj

0z8|5p*V w.i.y7V0u *用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[/color]
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太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下:excellence

样子很好看，就是工序也不算复杂，就是做的时间太长了。好东西都需要时间吧。

很诱惑人啊，而且怎么看起成品像肘子呢，都是超好吃的东西

色香味俱全啊。的确让人流口水。太好吃了。

腊肉好吃但不敢多吃，不过楼主说得很诱惑啊，有时间一定做来吃吃。

做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。今后一定尝试一下

嗯 这个星期六 就回家自己做着看看怎么样

真是色香味俱全啊，楼主真是太有才了，怪不得能拿去送人啊，我也试试！

做得真不错，我现在也开始学习下厨房了经常来者学习下

很多道工序，一般酒店专业做很好，家庭做成本大，手续复杂，不划算

这个好吃，不过制作起来也很复杂，美味来之不易啊