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乌干菜烧肉

乌干菜烧肉(图解)
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L8u3@6UEev 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_162070313161857830452121.jpg[/img]
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c%pl+B0`{z 　　乌干莱又叫霉干菜，因其色黑故称乌干菜。一般用芥菜，尚未抽苔的白菜和油菜等腌制后晒干而成。此菜味道鲜美、吃了开胃，夏天用它做汤佐餐，还有消暑防痧之效，据说多年陈的干菜效果更佳。有言道：乌干菜，白米饭，神仙看见要落凡。RKw,O0].q ]3`

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kCX7Zr~$\6op 　　看，这是泡了半小时的乌干菜～～6\h9J_t

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8Rs;v4~)u0N*i\ o 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_162070313161890623273122.jpg[/img]Vq9Tg/wS

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'qX-Nm'J'V 　　选猪肋条肉切大块，我用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时。+Xu$eV!iv },A
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7{g O6pY b 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_17207031316182035532123.jpg[/img]
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　　起油锅，把肉倒进锅里加一颗八角煸5分钟，煸至肉表面干燥，再加两大勺白糖一块炒一会。0fw&c7e;|E
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　　加花雕酒和老抽少许继续翻炒，令肉上色。)Y"f p I{8f

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8Y L HO5{&W~| 　　加水烧。（瘦肉多就多加一点水，我买的较肥，水就少加了一点）%]0L:GR}Wrf'O
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T%J*pK,WJLV-M%Yh 　　[img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-07/19/xinsrc_182070313161815625941126.jpg[/img]@O!X7d!N
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3z&s)Kh,|U? 　　锅开后，小火焖半小时，再加泡好的乌干菜继续焖半小时，加盐，收汁，OK~
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点  [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!h'd)^yM8K,~Y.~
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