zuoan1 2010-4-11 18:52
无名炒鸡
[size=4]我炒的鸡是根据我自己口味搭配的，我给它起了个可没有内涵的菜名~~无名炒鸡。 原料有 三黄鸡一只，蒜薹半斤，茶树菇2两，土豆两个。调料有，糖 料酒，老抽。葱姜蒜，干辣椒。草果，桂皮，良姜（提香，键胃）三奈 （离骨，肉嫩），辛夷（除腥）。[/size]
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先抄糖色，倒入鸡快。（先放鸡快，后放大料，这时候要是先放大料了，作出来的鸡快吃了后味反苦）鸡快炒到肉缩了，出水了。放茶树菇。放料酒，少放一点老抽（让它有点酱香味）。改小火，盖盖炖一会
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各位观众，4条~~~~A丝。 完成！！！ 家里有小孩，没有放太多的辣椒。要是放10个灯笼椒味道会更爽点，颜色也会好看点。z
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满锅的油水，刷掉了怪可惜的。（调料 鸡的精华呀）在做个独创的绝技~~~无名刷锅鸡蛋汤
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材料 鸡蛋 ，蒜黄，蘑菇，木耳，西红柿，小葱花。芡粉。调料 姜末，胡椒粉，咖喱粉，鸡晶，香油
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