查看完整版本: 人见人爱的面筋汤

人见人爱的面筋汤

人见人爱的面筋汤6`1oj"kG+N:J
^n

(a%oo7b'_F1T
#r t6ER5k0s*u d 这个汤的长像远远比不上它的美味，相信北方人可能都应该知道的吧。这所以这样说，因为我不知道别的地方有没有这个汤，但它又是面粉做出来的。所以就保守一点的说吧。
s0t6x xH-qGz%_I
?0V.g9?HU,\ [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt001.jpg[/IMG]
PG `)nV j}:J"|"V

)G.h~aB6j2Jq*j"l 另外这个汤热的时候很好喝,凉了也另有一番味道,怎么着都好喝.q6p^,l0P8[*FcN
配料有：苋菜（杭州这边叫它旱菜吧）、海带、花生、鸡蛋(鸡蛋忘拍了)
n8zH&CIT1J
U Ds TOjmGY-Q"IYT
+Zy!h"u*ue4J [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt002.jpg[/IMG]
mw5D%M&pv)LS#XMj
&{7l"ZR;k`h#t
vS'bc.e"_#E 做法是：1、苋菜洗净，海带洗净切丝、花生用水稍泡一小会备用；（海带我用的是干海带，所以洗的时候一定要仔细，里面有很多沙子的）
"^+K3bh~:B] 2T[)ljQ
  2、面盆用水湿一下，面粉放进面盆里；+FW$B}&vx JiL
7}8\ r*]PG r

L \$w;[JI
qOt [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt003.jpg[/IMG]#I\ GY
xE"Ho.Gj*b
5]jmDr)@1@)j
'Tq1l
n.vSW_`,c
3、朝面粉里放上水，用筷子搅，（以前我都是用手和的，上次回家老妈教了我，她刚发现的，用筷子比较省事，我也就学了她用筷子做了，真是蛮省事的）一直搅，要同一个方向搅，中间可以搅一会休息一下，也让面醒一下，再接着搅，
+{b4i/m${W
Yc roW1[
6U|H7w1E
\ML~ [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt004.jpg[/IMG]j$A}([%opt F:W2h

'y7v*xv+Y.C%r"mh
i9Om\3|4xc 一直搅到面粉用筷子挑起可以离开面盆时就可以了。我没有拍下挑起的样子，因为偶实在太笨了，挑面时右手拿筷子，左手不会用相机，什么都是用右手，看来以后左手也要学着做点事了，呵呵！fo!h7ft8Z.VDg8\


}]yk)ePiI8k 这时可以放些手在面盆里了，不要太多，能盖住面就可以了，再醒一下面，不要碰它。等过一会儿，就把面团的面筋和淀粉分离出来，具体是用水分离，通俗点说就是把面团放到水里，不断揉面团，把淀粉洗出来，分离面筋和淀粉时注意换水，开始可以多些水，后来换水时就要用少一点的水，不断的换。这是分离出来的面筋和淀粉
?vw1[F C -b3G I5[I!a+`
S*lI+\Qw2h7i
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt005.jpg[/IMG]Y_CAG$B,wD

Q#_#dUf#z Z)C[c
g/Hb:G qN
4、锅里放上水烧开后，把醒了一会的面筋，用手撑开，拉成比较薄的样子，用手拎住上面，把面筋的下面放到水里不停的摇晃，只放一点进水里，在摇晃过程中，面筋会遇热水会分成一块块比较小的面筋掉进锅里，不断的摇晃，面筋就都变成小块在锅里煮，煮一会就可以捞出备用了，
Ue`1},S7cu0B&K&D |D!Q})dF'N"rCd
5、另置锅放油烧热，海带丝放进去炒一下，再放花生，最后放面筋都炒一下，最后加清水煮一会，不要忘了加盐，煮到差不多快熟。把刚才分离出来的淀粉水倒进锅里煮，放淀粉水时注意要先搅一下，因为淀粉已经沉淀到底了，把淀粉搅起来倒进锅里，淀粉水倒时锅里煮时要注意锅里也要不断的搅拌着煮，因为不搅拌，容易糊锅。烧开后把苋菜放进锅里烧，开后把打散的鸡蛋也平铺在锅里，再烧开后就可以关火了。+Rg1C;G.b u
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt006.jpg[/IMG]
I9H+Z"D|Sz e jfYzg0@8}
!d,B&K-of)kA.B#n+M/Bg
6、另外再调一些汁，放些醋、鸡精、辣椒油（如果不喜欢可以不放，根据个人口味调）
A%u8I:X9a
qUX"uN 6V"b+|@(i%Bp;K9J
0H
H9a.P |1FE,J5f3y
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/mjt007.jpg[/IMG]5RkQfFK&eSjB

?Y5aGIY}/`x
/];f u~Y&Lq 点  [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!@4j#E~
F G
hf8}y7M5tu
您的支持就是我的动力。/H+bL bmA

l.dVD$a7]a
回贴也是一种美德!

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这面筋汤我还是第一次看到~看到做面筋汤挻麻烦的

真的很好吃吗?没有吃过啊,很想吃一次啊,呵呵

看上去还不错，谢谢楼主，辛苦了！:excellence

看上去很有胃口的，支持一下，送个红心哦！

这个东西我也没有试过，味道应该不错，但卖相有待提高！

我是北方人 我相信这东西很好吃 感谢楼主:lol:

比较喜欢喝汤,可自己却老是做砸!得好好学学了哦!:excellence

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。
.A9@@ SvM5V5i 回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！