大力水兵 2010-4-21 09:09
妙香明虾
[size=4][color=Blue]妙香明虾%i4jWL)c
k
H
6ZIu p4p5})]O D
[img]http://s43.radikal.ru/i100/0908/08/bd35c10ae7fa.jpg[/img]
5^| I,jnj)S&E
-` Sv1Q6R0Y{
明虾处理:1`/G:]8GlY U
$r*mB m s%i8Z
1明虾去头开背,洗净沥干水分.洒上干淀粉,.下6成热油锅炸8成熟捞出备用.(我是用了一点油,炒的.起大油锅太浪费了.起大油锅虾壳会炸的很松脆,)sx+t
Ez0J6Gw I_m
[b2DA7F6^+vR [
配料处理:g
\
`xC
8cb,H _s
L
芹菜一颗,笋一枝,绰水备用.干辣椒少许.炸好的腰果若干, 辣椒酱一分,炒的时候用.
'T@vPjd
6c|7S2?7U&?
秘制酱料大公开:-rX_d6d?1t*A
&J"j3n+E NI
葱末、姜末、蒜末、芝麻酱、醋、酱油、胡椒粉、盐、水、味精、糖、香油、淀粉
]+G7i@ A5l ba9n
8V+}hiB`Y
建议：芝麻酱可选用非黑芝麻酱，颜色太深了不好看，酱油建议使用生抽(我这里使用了黑芝麻酱和老抽.做出来颜色不好看.)
m9z2~[ MB!^
9@-Z2v0JzZs-Tv
烹饪过程:2j/L/GA3M!Gv'b ^ T a4Y X
B)E4[;tj"~6P ]z'??3w i
起小油锅,倒入辣椒酱翻炒,加入笋\芹菜\干辣椒翻炒,加入酱料翻炒,加入虾翻炒\加入腰果翻炒,出锅即可.
/U dx7a4R3dd
5O8t@;MA@;p
[img]http://i011.radikal.ru/0908/b9/03f707d4305b.jpg[/img]
'`5v] \2W$C JnQ_
f1fZ%}[,{I
[img]http://s08.radikal.ru/i181/0908/37/ae48292f83c3.jpg[/img],I!w'NyQ(uX
jiIE-g
g o+S B!t)cSN;c#n _
[img]http://s58.radikal.ru/i160/0908/ee/d6881ac7ca49.jpg[/img] F&V*_] NT3D7n
x`l y-]hL1|
y B
[img]http://s50.radikal.ru/i130/0908/89/9fb727706fd9.jpg[/img]
'M5jb7]iy9Yv:r
R u c(^.rR5Z V
[img]http://s40.radikal.ru/i087/0908/28/d0baf9820cfc.jpg[/img]/m&^ s2uk _,dT|
#O'f*~zkiB mt0L
明虾营养分析：
m4s#^o$Y
nd C Vj _
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物.,GP5Qa$p/}a5}!t7_:o
?IO @7fR4X\-Q
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.
X(kfg$hob
:Y R*ZggH(w9N/|
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效.
i ]AMu;g,e`7F8K
8kYE g'QM
y(K)M
明虾适合人群：G6} p$^DUg
-hdSTUp ]
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。身体虚弱和神经衰弱等。 i#Q4^pTR
$a:{6G:i2b KT(n-u
明虾食物相克：y%UUA!\ D9?-~Z ~
"lI0d:^0V9@
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。[/color][/size]
E3M
YU BM |a
[
{ P S#XH,\e ^/k
[[i] 本帖最后由 大力水兵 于 2010-4-21 09:11 编辑 [/i]]
redrosered123 2010-4-21 10:27
我喜欢吃基围虾，一般也就是使用开水汆一下，沾着耗油吃。不过你介绍的明虾可能更好看。
wu8310 2010-4-21 10:33
鱼香茄子煲的做法 美食天下
:excellence :excellence 原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。
9\2Dj b-B#M
I
Hu^5\4N` @
调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。
$[|)i'Wz l ] k+M
.vt Y Ag\6^2e
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。)~/Th(j*OM&}
.W9Nnk1FCa$O7R
水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。
|,g@`6a*M2L*S"F ^
EC"y
n8zS^3R9Q
Jz
做法：
@T*f`'} n \$C S Gs |
1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。|Y.t)E _;\ GW4u
;sfTD ^b(LE4{6H
2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝B3aF,Q.S
c ]
C
R.}K)y%@kb;KB
)dO
l/lU%pA
i kan,i8A
3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。2S xeE _s/|6uE
A pn|,u I
4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者再将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下（以除去多余油分），然后捞出沥干水分。5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
Zg8R^9m:k
Ta5h{9Kj*N#?
6、加入腌好的肉馅，把肉馅炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒C;JM"Q nx7?5D+_ ]
aX
_ r!r4AW4c
n8wk2|
aZzM'p
@)@@
|"_NzI _
7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白砂糖和高汤。
N2KcUp+O J
-?g&SL/X_f6x'J
8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油t@mY2brU
5wxt$E\ dV
9、盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。撒入香葱花后加砂锅盖，小火焖5分钟，趁热上桌即可食用。
wuxiaoxiao 2010-4-21 16:36
我最喜欢的菜了 但是楼主的图好像挂掉了 不知道怎么回事
在线客服(1)