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回锅肉(新版)

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　　1、猪后腿肉或五花肉一斤。W7VI0o _d
　　2、甜椒二两。
y;z8I.q&Lbt"aX1l 　　3、青椒二两。2iXBaHC"s6^
　　4、蒜苗三两，香葱半两。
dT%y nK:cu2T7\x 　　5、老姜一小块。
yJ"x#]2M8V `7A 　　6、独蒜一个。,c%L"eB$RzH4v!v
　　7、酱油半汤勺。4t ZON7xfkq7b$u\mY
　　8、豆瓣酱两大匙，甜面酱一咖啡匙。t'G/AA4f)?6I
　　9、白糖一大匙。
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v o3Y 　　10、料酒两大匙。:_L(qlE
　　11、盐一咖啡匙。"b*[;MP5jj,jR
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做法： Z%d5k+]J8Q
　　1、将青、红椒去蒂去籽后切小块，蒜苗切段，大蒜用刀压烂，老姜用刀拍破，香葱挽成结；将豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、大蒜、料酒同放在一个小碗里待用。8PN8zY:bR:Q
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HL1Z 2、将猪肉、葱结、老姜放入锅中煮至断生。)H$ud:[3vX
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uKRr*a"W6Bk6a 3、捞出稍晾凉后切薄片。b$i8Z?i5L
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4、锅置大火上，放一汤勺油烧至七成热，倒入肉片爆炒
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7vi LcH@?r ^ 5、将肉片推至锅边，下小碗里的豆瓣酱等调料，改小火慢炒至呈樱桃色。
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W 6、倒入肉片翻炒匀后再推至锅边，再下青、红椒块、一咖啡匙盐，炒约一分钟。
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-}kSUY/L&p:N(Z 7、下蒜苗段后将锅中所有食料同炒约半分钟。8A5r#x#q)Fb-NNo~
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v8U8Hsq 8、起锅装盘即可上桌。:f0e~M3r
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R.|,yf1?8w.~ [[i] 本帖最后由 xiaobieli 于 2006-12-7 02:51 AM 编辑 [/i]]