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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只(UL?9mO0}Y\A
　　2、土豆两个。
)\J#epX6A-}0i;s2? 　　3、青菜椒两个。GIz']^U
　　4、甜椒两个。 j#o\m/{+}
　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
(Q1h9X/t4|bV0\6MgQ 　　6、花椒两勺。
7D5X1Y3Z[p"Lo7? 　　7、鲜朝天椒半两
u;g!A8DY5[ T,^ 　　8、老姜一块。
fQ ^)E5@+M7}7F mLm~ 　　9、蒜两个。
ty5o2`~Yusp!R 　　10、白糖两大勺。i#Ugt%qsSw
　　11、葱半两。8e{ KJ[ l3\*_R"U
　　12、八角两玫。
/b KjG ~e8_,k+Iw 　　13、桂皮两小块。lg _ _6}D?/b{#H
　　14、酱油三大勺。XR dj,c
fJd0V1G.l
　　15、料酒三大勺。
f `aW{jFagWW 　　16、盐、味精适量r.Z,T*Vk T

MlM@s.O {(qC 做法：
']I\Dk!T(kE.v7C 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
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e!r 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。Lvr$Mm0Ql Yo
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味
6fv9L[!p-b{ 4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。
mq-v^"z7[9Y_1g 5、下鸡块翻炒约一分钟。
D/o(k`n2j d{ 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟(M+kEfS:t
7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。
-OzA8q#UDb:z 8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。
j6z+}\*^F#j` 9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]
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n`i#sN,|,T1}7T [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]