风萧 2006-12-10 20:19
韩国酱螃蟹
韩国酱螃蟹y*d8}7IX;N
H.H&C0[g4C2?W
8E P P%{C
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx01.jpg[/IMG] {m
?w+?;Z%F
J'a ~ I'v*Q ILV
Gd F-[ Y8M
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx02.jpg[/IMG]
5GSD`;k ?@:F
.vW$m)`w R_S2|
6G7Xd C!{z6p9~"TN
河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）0l.j
c NvW+_!L'b5Dp
6d*d ? fg8t5Q!q
j N?PS Y ^:}
7z)w$O0U/{ F |%\d
干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
o4_X+yFn
zX+V Ubt}o U'Y+GG
5c7k3A'As5J4by
g:e~6vTlh
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx03.jpg[/IMG] chM0Wir'BT/z
_U4O W{6T v*I3b&q1Q%v
!hnkx|
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx04.jpg[/IMG]EXf znP
{\\ni2yT(Q T V
5j&K.k X m
1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时!}*kp xL5T:CF1w
;Vn2{ iV {&v e
O yDo H u)E$C
&E W2g*S i
2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
5}A/e3te7v]
I
.n:~ \/I!N'R
F#Nl7`s
/fc+R7FPDg
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx05.jpg[/IMG]m?
Iwl)h C+M
+sZ J:p X3NJ5c
(E0F:|9O,Z7B,Xc
3.大蒜粒,切好姜备用
UI KnX nt
4|Pys^8Yq^+D d
F$b_F0n2hv;e!M
&]$|N*Q!GTYb+}4y
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx06.jpg[/IMG]8TrqJ,HBs2y1Z
rN8|g$@-` x"v:]
J9JN9Y3z ^a
4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
tn
V~ f
[!d(^,fz
"Xp C kbS
J*W6r7R2[(\6YZ&l
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx07.jpg[/IMG]
[p:e}+j}~9Ev/[[
W%C\ M'g4j
M4_ e9^xu [vL
5.河蟹的肚盖去掉
n5c?:J?q
C:s$HSF k
W {g4g Fw;sG
i9K#le"R7j
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx08.jpg[/IMG]&t c/W qy0u"]J'N
n o"DB v"S7C
r ]n+b'b.n*X8t
6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。 r4R#B` mUd,ZD1K
Ob~[P.[*h
&c[3@y3|jp8d0y]
"B&l6SCb
Lf/s0q
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx09.jpg[/IMG]a*L
B H8n9jIX:[#tg
"v%R$\YZ _z
B#}%`(} m
7. 准备一个计量杯或者其他容器
(wD/M-fon,a&By
r:[3^Z/p2G(^
酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）[:G*Kyg bW
b$G S2D
o1kp n2n8t}
q$f1Tzq+H yG
["z'?#YM#Y&Ibw z
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx10.jpg[/IMG]%TF)r;u4dZ
FYl2t!P5t%V
+T
H"C zh{8q
这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。*a#W@D
Jq7r
}R E K'_e]
这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。![6U8O Y1f N#k
+q-Jia`B5E6A)F
第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。}Te'S^d|
T%~ T4`*O
第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。%_1M0Q0D {8w&t9X
M+B"s!~-X&KNKR;ql(z
(o b` |;y
g |||9t2B]?s7K$`
第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。"a
N_ \9xw
J+IA)cwQ'q8I
a|"Xu3R
Y(S0Q.P
+gSU H.s(w
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx11.jpg[/IMG]
~:cJVR#\Y
f b&e5Zx-JK
S6H0a!_ P^
酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。"j4J;~$i_T!u
pd r%vy;v A$r8i7s
也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
q:|pV7j5i
M/Xgz']`
&{&N.h!n I8I
j1l'v k%M
+c!k8a|YI:v
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx12.jpg[/IMG]
R$U;r U~ x
|M5P [X8E1@
U+r i g Zf
[IMG]http://i144.photobucket.com/albums/r174/ljaaa/meishi/hgjpx13.jpg[/IMG]
在线客服(1)