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拔丝地瓜

拔丝地瓜
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R(c&ii o}5Q 地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。+d3o!Ctk*D1R%FM#T(r
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另取一口锅，放底油，很少的油。#\psb:a8p'\
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qLclFW6p\0y@#K 放入小半斤白糖。'DBu3w[f Ah/~{n
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%N;A;_H%`Gk 初学用白沙糖就可以。 I1jd*q9xXL]

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不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。b9G-Lv$D_

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这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
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{D2LJ5N1Z 待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
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X,r&~P4r{\ 上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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好吃又好做,老人小孩适宜,回去就做.

今天就做这个了，最爱吃地瓜了

吃过拔丝香蕉,拔丝菠萝,还没吃过拔丝地瓜,呵呵.看图片好象楼主说的地瓜是红薯,有的地方地瓜跟红薯是两种东西

楼上的意思是有的地方地瓜指白薯吧.$V;jq.a6F"[!NC-Z&K
个人认为白薯不如红薯好吃.因为没有红薯甜.:q7H"U2\-O-m
拔丝地瓜太甜了..受不了.:mad:

学做了一次不错啊！！