yunfan 2010-5-15 21:00
简单家常菜——宫保鸡丁[14P]
主料 ： 鸡脯肉 3块、青椒 1个、芹菜 4根、小葱 1根、大蒜 2粒、生姜 2片、炒花生米 100克
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佐料 ：食用油、酱油、淀粉、蒜蓉辣椒酱、香油
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做法 ： ,~T[+d R/`X9V7w
1. 将鸡脯肉切成1.5厘米见方的丁 'o%G,c} Eh,R
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2. 将切好的鸡丁加入一勺（5ml左右）酱油，搅匀，然后再加上一勺干淀粉，搅匀
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鸡肉在裹了一层干淀粉以后炒的话，鸡肉会保持滑嫩，鸡肉不容易被炒干。
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3. 把葱切段、蒜切片、姜切丝，再把芹菜切成1cm长的段，青椒切成1.5cm见方的块儿 (}&{ J!D2E c o R
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4. 炒锅内加少许食用油，烧热，加葱姜蒜，炒香，炒大约半分钟
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5. 将鸡丁倒入锅中，翻炒，将鸡丁炒开，炒至鸡丁表面发白
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6. 再将切好的芹菜和青椒倒入锅中翻炒，加入2勺蒜蓉辣椒酱，翻炒1分钟左右，再加入花生米继续翻炒，再炒差不多一分钟左右，关火，淋入少许香油翻炒一下即可出锅了。
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花生可用腰果代替，我用的花生是超市里卖的已经烘炒加工过了的；也可以用黄瓜代替任何一种蔬菜。 最后上一张成品，谢谢大家观赏！k6~Nh a#J;x
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(上次发了，图挂了。这次换个图床，谢谢大家支持）
zxbatsis2009 2010-5-15 23:36
记得上学的时候几乎天天吃，只可惜给的鸡肉太少了，怨念啊
abc2485360 2010-5-16 01:30
看起来很好吃的样子 不过却没想到做这个的工夫太多了
ly2023377 2010-5-16 01:47
看来做菜也挺简单的，有时间我也自己试试做下菜。:shy
哭泣的玛格丽特 2010-5-16 02:17
楼主哪里人啊？调味品都是进口的吗？锅子也不错，感觉像是石锅。
批判性的欣赏 2010-5-16 02:52
回复 1楼 的帖子
了解了，改天一定照着做做看，回头家里来客人，我也好显摆显摆。
zhengwang 2010-5-16 07:49
看似简单的制作方法，一定要掌握火候。不要眼高手低。
xinshou09 2010-5-16 08:33
以前看菜谱学到的跟这个方法不太一样，希望这个烧出来更好吃！
waiwai1229 2010-5-16 08:38
尝试过~失败了~不知道用哪种辣椒酱好~感觉做出来的黑糊糊的还有点苦~
cctvnum 2010-5-16 10:03
这个宫保鸡丁真的很好吃，不过有一点就是，不是很好做，有的是由做的根本不是饭店里吃的那种味道。
aibaobao789 2010-5-16 15:34
是个家常美食，很好吃的，楼主的做法简单易学么就是颜色上有所欠缺，不是很诱人。
553206000 2010-5-19 00:01
油热放点干的红辣椒下去 炒下会不会更好吃哦
lqiun 2010-5-19 00:28
楼主做的宫保鸡丁非常漂亮，但是我感觉鸡丁略显大，还是稍小点更好。
www334455 2010-5-19 01:29
宫保鸡丁，总是做不出饭店的味道，但是确做出了自己的口味，不错，自夸下，哈哈！
dechang 2010-5-19 02:17
怎么图片都挂掉咯，看各楼兄弟回的帖，应该这道菜做的还不错吧，呵呵
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