ywkniquqi 2010-6-1 23:59
法式奶油鲜虾浓汤[1P]
法式奶油鲜虾浓汤
[img]http://images.55bbs.com/day_071103/20071103_b8f4c96ab8e75228cffe1WdPOO0Ixm9r.jpg[/img]
原料：
有头虾，洋葱，leek（或京葱），面粉
配料：
鲜奶油，盐，黑胡椒，白兰地，黄油（butter），高汤，番茄酱
做法：
1.有头虾剥壳去头，虾仁洗净备用；洋葱，leek，切末；
2、锅中放些水，把虾头虾壳放入，煮开后小火焖煮15分钟后，过滤，汤汁备用；
3、锅中放少许黄油融化后，下洋葱，leek，煸炒至变软变色；
4、加入虾仁，翻炒至变色，加入白兰地，续煮一分钟；
5、将步骤4中成品放入搅碎机中搅打成泥；
6、原锅中继续加入少许黄油融化后，放入少许面粉，小火搅动均匀，加入鲜奶油，搅动至粘稠；
7、加入虾泥，虾壳汤，适量高汤，番茄酱，煮滚后，小火焖10分钟左右，盛出装盘即可
funjunjie 2010-6-2 00:30
楼主，这个真是法国的菜吗？因为我就在法国留学，也经常去法国人家里，好想这么多年都没听过！但是还是谢谢你的分享
xingyanan2009 2010-6-2 19:13
不管怎么，楼主的这个汤看着还是可以的，外面的那个是梨吗？
wangguyue86 2010-6-2 23:44
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yxd6686 2010-6-4 15:21
竟然用面包当碗来用，楼主配方能再详细一点儿就好了。主配料的名字介绍清楚了问题是各要放多少呢？:faint
mengyangyang 2010-6-4 21:03
看起来很棒,呵呵,外边象碗的器具是梨?南瓜?还是面包.
gaori 2010-6-4 23:56
浓汤原来都是加了面粉进去。总算懂了，赶紧动动手自己操作
早稻梨花 2010-6-5 05:42
我觉得喝完汤，再把那面包吃掉，肯定更好吃，汤汁的味道全都进到面包里了！
zorrosmask 2010-6-5 13:49
不是很喝的惯这种浓汤。以后多尝试尝试吧
7751146 2010-6-8 16:29
看起来像是一个特大号的蛋挞，呵呵
要是能有香香的味道闻得到就好了
fujiansheng001 2010-6-8 19:29
确实好吃好看
但这也是一到不好做的菜
hollymm 2010-6-8 19:29
看起来味道不错，但是这个容器是什么？面包OR柚子？
cppjava 2010-6-8 19:33
还有白兰地？那司机岂不是不能吃了，另外往汤中加些菠菜效果会更好
mkkmkk123 2010-6-8 19:36
虽然有些人吃虾要过敏，但是看了这样的美味怎么都会尝试一下吧。
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