tg3366 2010-6-24 09:46
夏日必吃凉菜之一，很清爽可口的——韩国泡菜[7P]
[size=4][color=Blue] 朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongue
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[size=4][color=Indigo] 韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。)Hz&N X7T P
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所
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盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
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个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
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辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 简单又可口[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了[/color][/size]&E8x1r\\
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[size=4][color=Indigo] 葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份[/color][/size]\H(Rc2\fm7g6I
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[size=4][color=Indigo] 辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好[/color][/size](a"Od3F`2_(c
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[size=4][color=Indigo] 好了，大功告成。[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo] 小知识： 韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
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《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制|m'n3|8ag4X6} LbS6W
的酸菜传入了韩国。[/color][/size]:gY4p?T
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[size=4][color=Blue] 朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢[/color][/size]:tongue |Ii+M A
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 [/i]]
season99 2010-6-24 10:16
哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。
ctycz 2010-6-24 10:36
看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！
xiena772000 2010-6-24 15:00
看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。
蓝色海盗 2010-6-24 15:58
本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人
hyg741852 2010-6-24 16:31
不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主
hyena 2010-6-24 16:33
不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！
5425801 2010-6-24 17:34
看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。
s09612057 2010-6-24 18:01
說實話我一直知道韓國泡菜很有名
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也聽很多人說蠻簡單的4@n \%s q(c2I
但一直不會
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這次看到大大的文章後終於會了WU F C4sW6M}
有時間要試試
bp002859 2010-6-24 18:36
看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看
dsl34526018 2010-6-24 23:33
看上去好象好辣,不太喜欢吃辣的东西哦,谢谢楼主分享
tg3366 2010-6-25 21:05
[quote]原帖由 [i]蓝色海盗[/i] 于 2010-6-24 15:58 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=54707899&ptid=3140361][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]J#QQ A N$Wk K
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本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人 [/quote]
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那兄弟是杯具了，其实这韩国泡菜真的很好吃，曾经妈妈就做过，E9G'g/P:Q
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又酸又辣的，很可口
liuliu123456 2010-6-25 21:59
不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主
flycgx 2010-6-25 22:26
学习一下楼主的做法，有空做做试试，以前吃过，韩国泡菜很不错的。
jerrylee999 2010-6-26 00:13
回复 1楼 的帖子
谢谢楼主，上次去吃韩国料理之后，觉得泡菜 超赞 想学习咋做，谢谢了
cgy2010cgy 2010-6-26 08:03
这么简单啊，放好作料就直接进冰箱了？？昨晚还商量着去买个坛子，然后做酸菜呢，这样很省事啊
mhzs 2010-6-26 08:55
韩国泡菜还是比较爽口的！可惜吃多了吃久了有点腻人感觉。偶尔吃还是不错的！开胃！
8352265@qq.com 2010-6-26 10:55
泡菜啊！真难得！不过自己做太麻烦！@` l)w2fb ]
一般都是去饭店吃！谢谢楼主让我学会了！
tonyecho 2010-6-26 10:56
麻辣的白菜帮，让人看了就禁不住的直流哈喇子， 啧啧。
gql2004 2010-6-28 02:12
看起来很不错，回头也自己做做看，四川泡菜也好吃，特别是青菜头做的泡菜最好吃
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