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烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。|cW2l@8|

@Jx4BLI 用热水给鸭子洗个澡。

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用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。
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s7q@4Y C1s 放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。4wY H&Ez

#pf)y(Z2D%~n9R:v 烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。1S!O!m;~|

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葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝0\%NZku,~r }
甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。
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C0W(h.c!r^ 荷叶饼4yRH~V+G
是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。
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鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住