查看完整版本: 美味鸡煲

美味鸡煲

主材料:R pLE(L\'VBF

X9\k ^?D3vI8\ \ [ 青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 afXH@R6N_$k
[1]-oB4Xz/|i
副料:fz5q.l&@d N#D&D

l%tck7T0bt*TjE-vt 红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
m*u$^'\.qjG *`6Ohl*qU
调料:0mc"H1kY XE5I#Bt
L:K;g"t!J6F
花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
(ReG0b R1p 个,祁县豆瓣酱.3YX5WbBD*s~l

$@'W u,m,I;@] C A 先来个部分材料大集合g)X"q1Jv_vR M
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35294.59.jpg[/img]G&\hDl`P
2Ot*O1y#w-E
再来一张----(k T_&m4cbn]

H
wL`L(hY.o4C(i;A 看不清楚的话点图片可放大
v6Tc0Z_L6N sxU4G [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35364.61.jpg[/img]
k7eA:e ~+[

ETJhp/` T9J&{P!XZ 接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.GA(iA ~D _

-r4Z{)YO 用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
;g;Ny6P F#Dj [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35487.33.jpg[/img]
)LIN~'R_9je ,{9PF7h7ZUkk
剪的块够小吧  再来一张
'h8J)N^!N+oV [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35536.2.jpg[/img]
T~/[#W6T1fHm0s

J{1A.dEb.\ nB![ 我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用 [0G7RS$NJ#Z}
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35607.17.jpg[/img]
hoqU*H9Qr 7x mD(ja
接下来 把
Ie1d(sb`)n
0q3^xg+f+X-mpE 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
I+S@|+r1rZ5zf*G!V
+B$M]2V9~(f
有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时DwH`)I"q(nf
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35773.13.jpg[/img]
uX;~h?oC [ r:Q\ ] a'wb*z
OK  放置在方便待用#G ~[,S"]J"n{0~
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35818.84.jpg[/img]"@3B:[.j`JQ m+Lu,z:]
"o q$X{[^'S
我们现在开始加工副料
`6IDE^s ni"|MZ
青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块@d]Hl.JQba#i+O4V
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_35994.36.jpg[/img]J].uU/f }o1R

4~Ib2G4M5o*N8l+} 锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
)m ^m
Sy'S$D [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36095.13.jpg[/img]
cl$x!dx8@Vc
o#y-W
\7a"R3gT
炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
|CC8N&n [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36164.63.jpg[/img]
y%zqC|x2H|O,Y V'P"M;y1f!nl
加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.?4m1W?'K!S |

!v0a1oq#M{$h#qL 这时候放入盐好的鸡 继续炒. Nj6|3GT0[.I2Ei"D

1X3a3?;@.WW i 这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火 n%]MotXSc
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36271.39.jpg[/img]\ DdOmE
XV9DiOGoGA
炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
w*CX4oxK
2Ze"ec{ 这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点;X7w~?v(t"C O0G
水了
1zpU)xhi S 差不多了 现在加入萝卜继续炒)J$_z
Oh
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36425.02.jpg[/img]9t K4f^:nw{

t5ao#o@*X 盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了tf+PyedDl"~%X
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36499.61.jpg[/img]
J5L1J%I1Y

s(I0`k:Q/nX.? c&X#?b Z#N 现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
3w^+NZ-TPoH;k [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36672.42.jpg[/img] H(S^%f o3A#LK
'o0l
kPN
加入后继续炒
z;fF5MQV|
A 1{%` Gz
v,rU{
炒到闻到洋葱的香味就OK
\@I!Ei1?)wEA [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36733.52.jpg[/img]
y(i!K$Xv}s^0{O
0])Xx m.J"j}/xa 关火----准备电磁炉
fb)a/[1O\2eIz [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36781.91.jpg[/img]|4W&Fd U?m*EJ|
_&pM-AtP
放入咱们刚准备好的青蒜TZG)wG?
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36833.66.jpg[/img]
$\3Z1@N-K#fs3Q5z io
qQw:m:@m c
[ 放进去是这个样子~~~~~~~~/R.w_(h&y#LXWy
%G)aO E/b6pR0s
漂亮吧&C/_4}
G$Fh)T2S/Lm0rJ
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36872.33.jpg[/img]
K0E3Zpc?)Ui
f1g'd.e1e`TQg OK了 现在可以开吃了
3cAhP\._T-SZm
Gl@1hM5n[ 热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~ri,Mzzu.\
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36928.23.jpg[/img]