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蒜子鲶鱼 [8P]

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材料以及做法：{DyGL
1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。
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xYK)ZL 2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。he w'E&O@6OI#r

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3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
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H6P6_2]4`jN*u(H 4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。z%w]E+e7fb

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#P!nq\T 5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。
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#k Q;fLLC-P 6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。
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9o ~ZY^a 7、大功告成。
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太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。K5e,uV7iK?
不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

:lol: 家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

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鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

:excellence 太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

不喜欢吃鲶鱼。。。。。。。。。。。。。或许这种做法味道会好些，作者是专业的波？？

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这个鲶鱼不好做，容易有土味道，试试看，谢谢发帖

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

简单也好吃。鲶鱼本来就是刺少肉多的一种淡水鱼，我个人是喜欢的；鲶鱼在广东叫塘虱，北方的朋友要知道广东菜有个塘虱煲。

鲶鱼锅油锅的时间，油温再描述清楚点就更好，便于操作，好的作品关键在细节。

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估计口味还不错:excellence  就是色相差了点:stfu

偶比较喜欢吃鲶鱼，这道菜的做法又不太复杂，有空了一定试着自己做一下。

这种做法很适合我做，鲶鱼刺少很好吃的。:teeth