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水煮鲈鱼

　　鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋xE9oEw/V ~c@

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| 　　做法： Xvg,Wx)X+b

)N8X4Pb*{gW6` 　　1、鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块；
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7e@H'I'T%j T(\ 　　2、鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用；z'f$](fe
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　　3、芽菜用沸水焯淋铺于大盘底；
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Iv@5@'W 　　4、下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，料酒，鸡粉，椒盐，再加约两碗水煮至汤变白；P [^y2xDfUV!}'y
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　　5、煮好的鱼骨全部倒于盛有芽菜的盘子里；
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B s+mW JLza 　　6、洗净锅后，下少许油炒花椒，等那种麻辣的味道飘出，再加适量的油（我用了一碗半左右的油），再加入干辣椒，用中火煮约五分钟，等花椒与干辣椒的辣味全出；
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_uvJT 　　7、把腌好的鱼片倒入辣椒油里，马上关火，让油的余热泡熟鱼片；xx @H+e/A)d

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G*z$D3x1yhVky 　　8、把熟了的辣椒油和鱼片，全部倒入有鱼骨的盘子里，水煮鱼大功告成。
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OPF4wZ$p/W 　　制作过程G?8hS2x\

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这道菜偶喜欢吃非常!!!!!!!!!