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厨房0经验，10分钟制作台湾名吃——蚵仔煎[9P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]$c"HwT%[\R
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[size=4][color=Blue][b]所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 [/b][/color][/size]
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O [size=4][color=Blue][b]调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒I$|:n D|C{mL

C2E#\yK-k P [color=Purple]制作方法：[/color]d!J\*cL-h#O'K[
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1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。!c,syY3w T} u~]

'T9K6p*nh 快菜洗净，切小段，备用。[/b][/color][/size]\5u5C!q,hm3r

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[size=4][color=Blue][b]2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。[/b][/color][/size]
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/Yi*Cl w5g O [size=4][color=Blue][b]3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。__@5a(fJ
加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。[/b][/color][/size]
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[size=4][color=Blue][b]4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。
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W(UsJ 加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。[/b][/color][/size]
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e~)G7OD 5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。[/b][/color][/size]-j _2S4u-TS:Y^*{!j3x

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"W"B"g'b+eY/M-?Rs [size=4][color=Purple][b]小贴士：快菜是什么菜
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这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
*h\Hc9C.Z1uN 个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
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快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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X;Zc-n-c 关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
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k]/PY Io 快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。[/b][/color][/size]5T\z:atL4T V

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\%Pb3A a:\.p b0X [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/8/1706908/9086688/1-vi.jpg[/img]#X9x*tu.[:R
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Jci~#@ v)o [size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

回复 1楼 的帖子

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份V7Y)JOMD)N-fS

'U*t1S Ql 没吃过  牡蛎喜欢

看起来有点乱

看完后也没看明白．5|&E w{
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生命平等，请尝试素食．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，2y.Xk8@Hu"|N
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少:}Hw m Kq!c
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
A!D$Xc9eQ#BGA 在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。

光看这些材料就觉得这个菜应该不错了，不知道那里可以迟到，吃不到的话就只有自己试着做一做了！

没吃过啊,就是蛋里面打上牡蛎吧,应该是道名菜吧,有机会尝尝。

牡蛎啊哈哈，这个小时候上学的时候在一片什么文章上见过的哈哈！做的这个菜很好看，至于好吃不好吃就不知道了！

今天看了两道牡蛎菜了UZO `%}2[6v
不知道哪个好吃顶啊

看上去样子不是很好看的啊，不知道味道好吗。

老是在旅游节目上听说这个菜，现在亲眼见到做法。下次做给老婆吃吃看

感谢楼主分享，自己试做一下，就怕买不到新鲜的牡蛎。

看台湾电视，小说中经常出现，我感觉看上去不好吃，但是吃起来可能非常棒

文字写的不够通顺，有些地方没看明白。错别字也多。不过这个小吃名字是在一部台湾偶像剧里听说的，看起来很好吃的，感觉跟自己经常做的摊鸡蛋差不多。

这个做法……也太简单方便了吧？！唯一要担心的问题就是在煎的时候要注意火候，不能焦了也不能没成型就动铲子，不过看上去真的很不错啊！