姗姗来迟也 2010-10-3 19:51
干锅牛蛙[12P]
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材料：牛蛙3只
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花椒、干辣椒少许
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大蒜头、姜（切片）、葱（切段）
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配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）Y'b m'r JV/}$J3i*j#LN
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豆瓣酱（四川郫县的最好）
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做法：
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1：杀好的牛蛙洗净，切块。 }.w{ ~"U%Hp9{)Q
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2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟Z9B.VX'_G
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。g oaOJ`
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4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。
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5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。
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6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。
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7：加入牛蛙，炒匀。
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8：出锅。#^!uc-j s3kD
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[[i] 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 [/i]]
liushumeng 2010-10-3 20:16
看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧
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我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙
wangyougu3 2010-10-3 21:00
看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！
jackyao2010 2010-10-4 00:19
只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。
alex0_0 2010-10-4 02:58
楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？
beizhibanqu 2010-10-4 04:14
图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。
2451303 2010-10-4 16:33
馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来
jianjianaw 2010-10-4 17:00
死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了
lcyang.love 2010-10-4 21:30
这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.
dandong81 2010-10-4 21:31
这不是干锅的做法吧，明明是炒出来承盘了呀，还是我的理解错了。
zhanchangchun 2010-10-4 22:25
看的口水（¯﹃¯）口水哗哗的啊，牛蛙我还真没吃过，肉质一定很鲜嫩的吧！楼主吉祥，我学习了！
lgc530 2010-10-4 23:03
这个菜是我最喜欢吃的菜之一，牛蛙的肉感觉特别有味道。
srx001 2010-10-5 10:23
我很喜欢吃蛙类的菜～ 有机会也做一道尝尝:excellence
akz47 2010-10-5 10:36
看起来还行吧，做这道菜也不算麻烦，有空自己试做一下
seven2014 2010-10-5 20:24
看上去味道一定很鲜美啊,不知道自己做不做的出来
antonysucks 2010-10-6 21:36
牛蛙不是保护动物吗？吃它是合法的吗？
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看起来是不错的。。
zhangyu428 2010-10-7 07:56
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a0604018 2010-10-7 08:58
好好吃的牛蛙，我曾今吃过的干锅牛蛙，做的方法虽然和楼主的不一样，但是只要是牛蛙，我都喜欢，谢谢楼主发帖分享
mxn1986821 2010-10-7 09:03
很喜欢河田鸡粥 大补呀 但是现在很多地方都不让吃这个了
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