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碧绿韭菜饺

[img]http://www.yyeat.com/upload/050323071248981.jpg[/img]
+FQ"Nk|*o 原料：
1M:[X.J*p5xu 韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
0s8Pt/F|li:}@
f6Fb"a\@ 做法：
n} G`t6I9i|8m 1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。0a| ng%c3Ws

\ p&W7ooJ5R V 2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。[美食中国]@$zy&ypx
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3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。9MO:hpe-]cW

E4C(T~}3h;]8m(@+k 4、将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。