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教你做菜：醉 椒 鱼 头 [图文]

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yW PBP `Uw [color=blue]做法：1. 酒三种：白酒，用二锅头比较好，我家只有伏特加，将就用了；
sF|5v[%`K"T 黄酒，绍兴料酒；
6Zc;u1Q^~{"F#v7q 啤酒，我用的是Asahi,日本啤酒，味道比较清淡，用其他也可以；
0B*IT:TL$M 2. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二，将盐，绍兴料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上；
6P-`E b,~ 3. 倒少量水，啤酒倒于蒸锅中，用于蒸鱼头
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ps m 4.在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝，葱丝适量；Q}-T(SpX s uK6N
5.红椒剁碎和香菜备用；7`*?o8T!t*b'_ MU@(o
6.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟；}_"~Cn/vpp0U
7.出锅淋上少量白酒，点火燃尽，逼出酒香；[/color]7h[f-yo
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