javawangwpf 2010-10-30 18:21
原创古法沙姜鸡[1P]
加入沙姜能诱导出食材本身的香味，并且沙姜是一味主治胃寒痛的药材，饮食之余还有药用效果。
[b]准备时间：[/b]10分钟
[b]制作时间：[/b]1小时
[b]食 材：[/b]镇江鸡1100克。
[b]调 料：[/b]姜20克，沙姜粉、盐、糖、香葱、料酒、色拉油各少许。
[b]原料采买：[/b]最好选用肉质细嫩幼滑的镇江鸡来做这道菜。
[b]做 法：[/b]
1 将鸡用开水煮约20分钟，取出放入大容器里，加入适量的原汤水、料酒，上锅蒸约30分钟。
2 取出鸡并冻冷斩件，将鲜姜打碎同沙姜粉、盐、香葱碎、色拉油拌匀淋在鸡肉上即可。
[b]烹饪心得：[/b]
鸡在冻冷斩件的环节应注意厚薄程度，太厚了汁水的味道进不了肉里，太薄又会影响口感。
[img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/18/75409.jpg[/img]
mmxdj2016 2010-10-30 23:58
吃起来感觉和白斩鸡没太大分别，就是多加了沙姜粉香一点而以。
sxswns12055 2010-10-31 17:35
看着这道凉菜很有胃口，如果再配上半斤烧酒，今晚一定很愉快的。
libingtiancai 2010-10-31 18:46
还是感觉叫化鸡最好吃，不过这个没吃过，有机会看看！
liandyu2004 2010-10-31 20:00
看上去和白斩鸡区别不大啊，就是颜色有些区分，那些酱料看上去蛮好的
yisho 2010-10-31 22:09
我觉得用电饭锅局的好吃，先内外涂上沙姜。放配料到鸡肚里面。原汁原味。
辻小豆 2010-10-31 23:05
看着好好吃的啊。这个鸡肉的做法是最多的了。应该是个冷盘的吧。
lmxd999 2010-11-1 01:22
挺有意思的吃法，学习了，感谢楼主分享咯！
86818387 2010-11-1 07:20
这是哪里的菜。营养是不错 了。好吃吗？这里没有新鲜的蟹了hh
ClrChiCk 2010-11-1 11:12
没看出内容啊，果然需要品尝之后才有真理，不知道这个东西能买到吃不，我不会做饭。
yxjfw 2010-11-1 11:32
这道菜看着很有食欲,做法也很简单.色拉油拌是一大败笔,用橄榄油或纯菜油拌,口味会更好.谢谢楼主.
weige2013 2010-11-1 17:57
看到这一个个美好的，嘴馋了口水都来了，好想吃啊。
hanksone 2010-11-1 18:28
这是江苏的吧,一般街头的鸡汤面都是这样放姜的
mike68568202 2010-11-1 19:53
看起来还是挺不错的，回来也试着做一下.:smoke
abcken5555 2010-11-1 22:13
鸡是我最喜欢吃的食物之一，不管它怎么的做法我都喜欢
wmyp0418 2010-11-1 23:48
姜放的少了些，这个菜一定要有那种生焗的土的味道
p218218218 2010-11-2 10:45
这个就是白斩鸡嘛，只是调料改了一点。不过口感应该很好，其实鸡这么吃是最好的一种方法
jbc123456 2010-11-2 13:00
看起来根生的差不多，没什么胃口
hhhwwwsss2012 2010-11-2 13:03
看着不错，沙姜加到肉里面确实有一种很香的味道，吃过就知道了
qiaoyinliu 2010-11-2 13:50
看上去感觉有点生啊 不过整体造型不错~ 应该适合烛光晚餐的~~
在线客服(1)