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红椒爆鲜虾

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主 料：
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"jB&}6E1Xnwq9f)E 中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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D/Av;C8K 配 料： 5rEV"f*U\%I

A(]a{{,|]4|&EcZ+@G 腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 +{3]X#ID3[

*O&DYGi t@ 做 法：
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y+S R{b"yE#R @%bE 1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） Tc$k`*w

(~+bR;V N.~5Y$} 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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I9}0g\X}(c 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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L0S4`*R*RWa%c 4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.