查看完整版本: 熏鱼

熏鱼

　　*PL zw|:Sk

9@ c Nx^q 所需要的原料：新鲜马交鱼 一条（越大越好），色拉油一斤，酱油250克，醋200克，糖10克，味精5克、蒜泥10克、生姜末10克。,x \RlO"J

M h0a+v
Sa 　　
k+FT$}0F Xx
i
R&FH/`$};crgT [img]http://www.jinjiu.org/haixian/1.jpg[/img] @%]bS)E#O%r b

I#O?xOz 　　E?j au
*D2h,i)}(Z$|!a
制作工艺：1 汤料的制作：把酱油、醋、糖、味精、蒜泥、生姜末倒入大碗中调匀待用。c!T6W_ a#U5_c:h Sx ]

,rWQZ!R 　　7[#_!]A*J(Q c

9xW0Alnf [img]http://www.jinjiu.org/haixian/2.jpg[/img]
(RaW2|5_bh$A8H8c 8u K RZ[Q5i
　　-{Qm@F
Z3v]"qn`Vu
2 新鲜马交鱼，洗净，放冰箱速冻，至全身硬梆梆即可，切成5毫米薄片待用 }sJk
Y:{ c#W

N8nx,Py[
M%U 　　+t3M/j"jY'P|
.u+W,}Z"Y3@!vTS
[img]http://www.jinjiu.org/haixian/3.jpg[/img]
oGBx u*S{ 2JH:J:V6S-}yf
　　
([3gf{'].j3Sx(f$yS 0cy+v)?|*V}
3 色拉油倒入锅中加热至7成热，把马交鱼薄片分次放入油锅内炸至金黄色，捞出放入汤料碗中浸泡五分钟，即可装盘。
"M|.mN+P E2aD$}-n
　　Dp&s4j{
4Fdo"qy
vf
[img]http://www.jinjiu.org/haixian/4.jpg[/img] |
zIk5_$a
u`$`5o#B
　　e2YVO5m1G"k
此款美味，没有鱼的腥味，鱼肉酥软鲜香，还带了那么一点点的甜味，而且没有小的鱼刺，只有鱼中间的一根骨头，竟然连骨头都是酥的。
W;Yrosb)F v)nN?
RQ@%G)[;{!j
　　7R!~u)a-S u%d O
[img]http://www.jinjiu.org/haixian/5.jpg[/img]

马交鱼好像是海鱼4_6aF1a8xOf _`
搂主没有介绍清楚汤料里各种料的份量   望下次告知
[ x0_eX|-K 这道菜过年吃很不错 谢谢

楼住说的不够详尽啊。难道炸好了的话把鱼放进调料直接上盘？ :o 有点不对吧。