sesn 2011-2-17 13:59
【原创】新婚妇男的【红烧啤酒鸭】【11P+验证】
[b]1，剁成块的半边鸭，用清水洗净后的效果。[/b]d8i]X p:g`8L
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[b]2，热水入锅，除姜块外另加一勺食盐，等水沸腾十分钟后捞起。[/b]2[E B|#{7}
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[b]3，煮热捞起后的鸭块。[/b]Z D
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[b]4，高压锅倒入满瓶啤酒，再把熟鸭块放入后大火高压五分钟。[/b] Ec W@@ nUK K!YJ
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[b]5，配料，姜片，干椒壳，红菜椒，青椒，蒜头。[/b]+F5E kW/Y
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[b]6，大火压好后，鸭块捞出，剩下的汤料暂放一边。[/b](zu bl8I
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[b]7，热油入锅，小火翻炒，直到鸭块油脂炼成了金黄色。[/b]}QZ+C6I"qFG;n+Z
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[b]8，放入刚才的汤料，大火烹饪，直到汤料完全融入到鸭块中为止，期间放入少许老抽，料酒，红醋。[/b]
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[b]9，汤料融入后便放上配料翻炒，然后放入适合自己口味的食盐，味精，白糖。[/b]
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[b]10，最后喷上少许香葱，OK了。[/b]5r7~4Q^6v!dE.H
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[b]11，加验证图。[/b];tl6K G$d5my
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[[i] 本帖最后由 sesn 于 2011-2-17 14:40 编辑 [/i]]
luomo132 2011-2-17 14:22
看着貌似不难做，很好！再加点老抽上色就更有卖相了，呵呵！
gmail119 2011-2-17 15:49
很新奇啊。SIS竟然开始教同志们做菜了，好主题:excellence
setrery 2011-2-17 15:53
我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。
herocbb2 2011-2-17 15:54
食色性也，新婚就上岗做家庭煮夫了，楼主真有一套。不过菜还是做得不错。
LeiNuo 2011-2-17 15:55
我对啤酒炖肉类食品挺感兴趣的。不过我不喜欢用高压锅做东西吃，有时间可以试试这道菜。之前看多一个啤酒鱼的做法也不复杂。谢谢楼主分享了
hwjoe1985 2011-2-17 16:48
[quote]原帖由 [i]setrery[/i] 于 2011-2-17 15:53 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=67867986&ptid=3686462][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
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我感觉如果放点酱油应该更不错吧，我想如果换成鸡肉这么做也应该挺好吃的。 [/quote]
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用鸡肉的话高压锅压的时间还要短些，鸡肉比较嫩，压久了就碎了。同时鸡肉腥味淡，没有必要用啤酒烧啊！啤酒的主要作用是去鸭的腥味！
zcxa 2011-2-17 21:53
这样的做发还没见过也没做过8d)w5Q[9PEJ6K
关键要看是什么鸭 市场上买的 也就只能这么处理了！
pschappy 2011-2-17 23:53
这样做尝试下也可以，但是个人认为味道未必就会很好，还是鸡肉做更好些！
duanyuquan 2011-2-17 23:56
大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-18 08:53
看看就感觉口水直流，越看肚子越饿，去准备吃饭了。:faint
bestghost 2011-2-18 09:32
慢慢用小火焖应该更入味吧，不喜欢用高压锅。
maoht2008 2011-2-18 10:19
兄弟要多加小心啊 ，不然会把你累坏的 啊 ，那就糟糕了
wyg7788 2011-2-18 11:20
嗯，方法基本上和我自己做的差不多，颜色还欠一点点，没关系，味道好就可以
黯然心碎 2011-2-18 11:37
是不是楼主买的是老鸭呢需要高压锅来，一般放锅里煮时间长点更容易入味，鸭的色泽还可以再红润点。
520131411 2011-2-18 11:49
红烧啤酒的鸭不见得好吃，这做得不像好吃的
jiangle1260 2011-2-18 11:54
这个貌似不难，我决定要做了，啤酒下啤酒鸭, 呵呵
mathers 2011-2-19 00:05
sis教我们做这道菜的理由是如果我们都会做菜了就更有可能找到女友了sis真是诲人不倦啊
freemenL 2011-2-19 00:15
真是食色性也啊，鸭子做出来的效果很好，或许加点大蒜会香点
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