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嫂子面

这就是偶的嫂子面哈
@2PC EM3qS? [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-48-50-556.JPG[/img]
:YbqG)f!ISX_ 之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。P'})D iO}
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？
b?~!W+Z` 原料一
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[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-48-21-970.JPG[/img]
6L2UKkqs5x 原料二
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RH&u)U p'X%`x!v^7U 原料三,i)^(u/L7f
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-50-14-600.JPG[/img]sU5e#_\
做法：（1）肉切成小丁丁
)n:s1@|S/w#V7Spko? （2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）,c Ru`ll'U$[8Z
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2006-1-17/10-50-37-341.JPG[/img]K&`0rERE]
（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
@ B8u8`US （4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚%H{}kJ8b;b,fq8I9K
（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了 T1ZW.Ne(I k gB&\!L
（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。
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z 呵呵，从不同角度拍哈 ~~~
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af QG 再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。(X
c"uE3|u$o1Kw8`z
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧