sexinlov 2007-2-27 16:49
意大利面
看了狼窝的意大利面做法都不时很详细，特发此帖！
E1K(x
pqL'JY
uW
CXs1g+B;_#D
[b]1[/b]，将各种原料切成比玉米粒稍微小一点的丁,西红柿去皮9a&~4P JGHe
西红柿去皮小窍门:用勺子把西红柿全身刮个遍,这样只需要用刀把西红柿割破一点,就非常容易的把皮剥下来了 V
S |9x
?*?/[
y5gmLHX S
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520315542542.jpg[/img]N/i _r-l5I6d
3P |7~1U)VN;r
2，把锅烧热,把黄油放进去,黄油最好事先切成小快,这样更有利于融化,不会出现其他地方油都烧开了,而一部分黄油还没有融化的现象I
V2|0t ` LN
如果黄油块比较大用不了,可以用刀分割,最好把刀想办法加热,这样能切的更快更好,尤其能对付比较硬的黄油
Xw5} L,f.P _u
_ S9K q8W7D
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252036927730.jpg[/img]ya:N {Q |d |
WzIn y%Nt hD k
3，看见油冒小泡了,把洋葱放进去翻炒,由于黄油沸点比较低,所以洋葱需要翻炒一段时间
F Jl$my3I i
?#T K r,\6r s![^ @
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520381480699.jpg[/img]
+{5C5l#Q
cY
x)yQ.\ s gJ
4，等到香味非常浓郁的时候,放牛肉碎进去,牛肉碎事先要加入一定量的黄酒,既能使牛肉容易炒散,又能去掉牛肉本身的膻气
3M!LZ8A"v'r6\
等牛肉变成白色的时候放进西红柿继续翻炒到西红柿融化,放胡萝卜和芹菜的碎末,就变成了这个样子
*k"O ReR8J4H [f(l
|%tBI*q
H'`
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520434122730.jpg[/img]
[!FM-z? @{
N
b"M!kj1O7J
5，等到汤汁将近收干的时候,放进去适量的番茄沙司,搅拌均匀,然后放进奶酪,搅拌混合均匀并使奶酪融化,放进去糖,盐,黑胡椒粉,改小火,使其变的非常浓稠,到此,意大利面的酱料就制作完成了3o7oaH$F3e
{C
:q@*J/T1POw,{3w
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520492248964.jpg[/img]4b$_%D-S
B ?8RV
h h
fR8A4j!gvM|6TL9W
6，现在开始煮面条,先把水烧开,记得一定要放少许的盐,这样面条才能煮的劲道滑爽
s8zb} t(A x a
将面条垂直放进去锅里,并且使面分散开,这样能使面尽量的不粘连2x$vZ#};PHH X7Je
K%y,T)_H |~
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252052489426.jpg[/img]%b-a4navN
5Z8TTk s@
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520523153007.jpg[/img]$k'ROQ\y
F-Xm9f
!i~ tG/F%T.d ?1C U
7，一般煮7到8分钟就熟了
s7uetg,o0G*v
夹一根上来咬开看看没有硬的芯就算煮好了
b8v4E:A;Y2j O8h
还有一种方法最准确,就是夹上来把面甩向天花板,粘住的是煮的恰倒好处的面^_^
3pbG_"?0gg{
煮好了千万不要过水,否则酱料就不能和面很好的结合了,而且味道也差了好多
f_6V8[ l$l
A
可以拌进去少量的橄榄油来防止面粘成一坨 d0qavD t
Q)EDj G m1`
8，吃面。大家看这是放进盘子里面已经浇上酱料的面,还有拌匀的面,找不到意大利面叉子,用筷子夹起来几根,看看，酱料和面混合的多均匀啊,味道真好啊Bha gT[
~4]^8_l
g?
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/200662520591341500.jpg[/img]*NQ T2pQu8f
J2P(iQ,dY c
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20066/20066252104838020.jpg[/img]
wangjj1 2007-2-27 19:13
嘿嘿,终于找到 意大利面了.先支持7x1a%i.n:i-hd
后看解说
在线客服(1)