查看完整版本: 卤肉饭

卤肉饭

工程较大，强烈建议周末开工！y|_!c5d%mQi

_$J{,b/?4|:j;r['u

phumP/^ 前期材料:
/Z|;P ]QN -带皮五花肉600克（能吃的可加量）Afm VGv0G
-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
USv'Z I.aW-r)rd -五香粉1/2小匙（标准小勺）
3Gy e9A k[,u1o4@xt -素蚝油200毫升
@c(fqS,u -酱油100毫升c8f]U~3SU@/xa
-黄酒50毫升'R0P(t7O-J x"?
-水800毫升（自来水即可） K z)JPGX
-冰糖10克（没有可用白糖）
\ xK4H8y1P -b[7c[(eHW4N
开工~
\FZ5s,N .mM6V!b]C'B
1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.!w&ZFUBb&`P&C
]:G9G4ce\o7p,R
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110435624481.jpg[/img]]z#z,|J0d2`?$S
x1A ?4Z [*w6f
2.用冷水冲洗五花肉，过去油！
Koi~9yVd:a-s/| 8N%|+eX;ZT`,~
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110451940214.jpg[/img]
P&xC6f2M|/efV6FO ld
V2Zpm`F
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110464563862.jpg[/img]!WUw
Y{$U}fI

Be.v#o"]F 3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
,tJA(w0y bumww
+v B9]$tp$G2`+bX [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110484584853.jpg[/img]
'\l+nLOuwf
]fG7N7e;F7Ge2p 4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
/^z6p$u
@k(hQ&R,w "||{w$F-sk
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110494984524.jpg[/img]],urO;dCb#u_
4uR9SrbVv+s~1Bu
5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~
~De5X.e5z%Fx"X JE O8k&d.f4`{
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111051182156.jpg[/img]
4Ra YK VlwJY0l s `
W6M1x{@m
6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！
W4l,P9bGR,a&v V%`t ;|8h Wn7MC"S6Q
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111052357547.jpg[/img]
O*X5vPm'_
+sP4U-h ci ? 7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
!]i_X J 0d?ky1Si(N`-z
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053163623.jpg[/img]
Ug|X&}k&~7X 1a'eip"g:r7im
b
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053843178.jpg[/img]1C(\k"~y8]gA

/s
IEe/A}i\]9D 8.再加水以大火煮开~o3XO
hC~7~h;u
)r#l&[I9bD0H
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110535474176.jpg[/img]
Il%Q7hNU
N6n0D2q `/Gt2d1l0m m 9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！ho0{'n Pr3vp8V

L%|si(pw [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110543399027.jpg[/img]R+CIb"sa$xm

xqKUNF p8P [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110552383503.jpg[/img]W0a3w6iM0b.q0S;G

[u%jK7cVO4xf v9d7F6BmeP*m
大功告成！当然自己要蒸米饭啊！T$_H4j7I/l+E

6?,bw4W
w ? 提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????
q%`S?v-Hn:Uvi 请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。