8789029 2011-6-27 19:00
韩式冷面【1P】
韩式冷面
[img]http://www.tianjinwe.com/tianjin/tjmeishi/201006/W020100624487970858430.jpg[/img]
制作原料：
荞麦冷面300克、酱牛肉、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。
冷面汤配料：
清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。
制作过程
首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；
倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；
将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；
加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；
搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；
冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；
(荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出；
(捞出的面条在冰水中反复搅动过凉
浸凉的面条放入碗中，加好配菜
[[i] 本帖最后由 8789029 于 2011-6-28 00:07 编辑 [/i]]
14line 2011-6-27 23:59
我记得通常都会在面里放半个鸡蛋，还有辣白菜之类的，可惜图挂了。
ringring7 2011-6-28 01:43
回复 1楼 的帖子
韩式冷面是这样的吗？好像和我的记忆有出入呢。
bbbbus 2011-6-28 07:37
出于对高丽这个民族的鄙视，我十分讨厌韩国的东西，但是不多不说冷面还是个好东西，经济实惠，夏天吃着很舒服
anye198612 2011-6-28 07:44
这两天热，吃这个正好，不知道韩国冷面和朝鲜冷面是不是一样啊
tarzan10 2011-6-28 14:14
我在首尔专门挑了家吃，他们的冷面里面都是冰沙，不是冷水，那个吃起来才过瘾
cqduanlang 2011-6-28 14:51
韩国的食物都比较精致，冷面都可以有这么多的配料
asdfjkl999 2011-6-28 15:07
必须配合冰水才有味道啊。不过那个酱汁的牌子非常重要啊。自己不会做。
FENG198918 2011-6-28 15:15
西四那得朝鲜冷面最正宗了，原来每到周六日就要和我爸妈去吃一次
cake810810 2011-6-28 17:49
现在的口味是越来越清淡了，这样的食物很不错
gs190992 2011-6-28 18:29
图片看起来好漂亮，嘿嘿，我比较喜欢吃热面，养胃~冷的不好
320wwtt 2011-6-29 00:29
我就搞不懂韩国人怎么那么爱吃泡菜？每样菜式都差不多要加泡菜。
大学之道 2011-6-29 00:50
自家也做过，汤总是掌握不好，既花钱又费力，唉，最后只得放弃了
ibmbeginer 2011-6-29 11:29
这个冷面是汤面，很少见的。一般冷面不是干面吧，然后放一些浇头什么的
lostwolf 2011-6-29 12:36
除了狗肉之外,我对朝鲜菜实在无爱,不是凉就是辣,很不适应.
atttwt 2011-6-29 12:48
这是韩国的荞麦冷面吧？！吃的时候总觉得要卡在喉咙里面 不过夏天吃很清爽·
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