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颗颗精华 米饭的养生功效[图]

　　米饭能充饥，是中国人的主食，其实米饭除了能饱肚还有很多其它的功效。比如助消化、补肾等等。以下就介绍不同功效的六种米。
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　　[b]1、最滋补的是粳米[/b]
　　日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
　　用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

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　　[b]2、最助消化的是糙米[/b]
　　所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
　　米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

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　　[b]3、最补肾的是黑米[/b]
　　黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
　　黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

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　　[b]4、最排毒的是糯米[/b]
　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

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　　[b]5、最养颜的是薏米[/b]
　　薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
　　中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

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　　[b]6、最养胃的是小米[/b]
　　小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
　　小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2011-8-14 14:52 编辑 [/i]]

各种米最好平时都在吃，有条件的吃点不去皮的效果会更好

很喜欢吃东北的大米，按照南方这边人的说法是很糯，很有嚼头，想不到不同的米饭还有这么多不同的功效啊。

最喜欢吃的就是米饭，虽然我是北方人，但是米饭还是我的主食，没想到还有这么多对身体好的地方，以后更要多吃才是

原来简简单单的米饭有这么多的疗效，真的是大开眼界啊:excellence

米饭是我的主食，对身体好的地方多的是，以后更要多吃才是

这个天天吃。。。。没觉得有什么好的~。。不过现在猪肉贵~

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一般吃精米比较多
不过很喜欢糯米饭呢
想不到黑米是补肾的看来要多吃点

最近一直在吃小米，不知道原来还有最养胃的米这么一说，看来真是选对了。

基本每天吃大米 和小米 看来吃什么东西都的 吃不能单一的吃，人啊真是最杂食的 动物。

一般吃的都是超市买的大米，很少吃薏米、糯米、小米等，看来偶尔也得自己弄点来吃了，现在养生是最重要的了。。

我们基本上一年到头都吃米饭，还真不知道有这么多的学问，但据说米饭是酸性的食品，应当适当的掺杂面食·

小米确实挺好的，建议和大米一起吃，这样都养生了！

吃米饭妥妥的，偶尔吃吃小麦也不错的，口味也要换换嘛

在吃的问题上还是智者见智，最主要的是个人口味。我只喜欢吃香米，香香的略带点甜味。

看了文章中的各种米的食用方法，给了我很大的启发，我以后也可以通过这些方法把各种米搭配起来食用一定很科学！

对，吃黑米对身体好。经常喝小米粥  也十分有营养的。

最喜欢喝小米粥，比较有营养。每天晚上基本都是喝粥。

嗯都不错,其实和混在一起做粥喝,就算是糙米,还有糯米那些杂粮也不会有不良反映