小xxoo 2011-8-30 16:20
[原创]可乐鸡翅[6P]
吃腻了油炸的鸡翅，就做可乐鸡翅。做法很简单很大众关键很好吃。
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材料：
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鸡翅若干、可乐、酱油、姜、油、胡椒粉$cgl0oS0B4f
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步骤：p8F il jB&f'd4R
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1.先每只鸡翅上斜划两刀，然后加适量酱油、胡椒粉抓匀，腌制一会儿。@
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2.倒油入锅，8成热后，把腌制好的鸡翅下锅，煎至两面金黄起锅。 qQ4o0E p(PGh0}!\z
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3.姜切丝下锅炒出香味q0cQ z @0V
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4.接着加入鸡翅、并倒入可乐，以没过鸡翅为宜。酱油适量。如果想咸点颜色重点，可多加.5d1cT:s'R&ty
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5.盖上锅盖，转小火。看汁水不多了就大火收汁。
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6.成品
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可乐鸡翅味道偏向甜，不喜欢太甜可以多加些酱油或盐调和。 w
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[[i] 本帖最后由 小xxoo 于 2011-9-1 01:35 编辑 [/i]]
jennzy 2011-8-30 16:39
这道菜经常吃，就是不会，学习了。就是有一个疑问，怎样再让颜色好看一点？
小xxoo 2011-8-30 17:07
回复 2楼 的帖子
挂色就是靠酱油的量多少决定。你可以试着加点番茄酱看看（我没试过）
shenhai159 2011-8-30 17:28
不知道好不好吃，这周休息试试看！！！！！！！！！！
hyhzx123 2011-8-30 18:35
额，我的做法也差不多，只不过嫌麻烦就没有腌渍过。下次试试腌一下，看看会不会更好吃一些
lodgkk 2011-8-30 18:39
可乐鸡翅我只听过，没吃过，不过看楼主做出来的样子和酱鸡翅差不多，而且楼主没说放什么可乐，可口可乐和百事可乐是不是味道一样呢，挺有新意的，呵呵，改天做做尝尝。
guojing5454 2011-8-30 19:32
这个菜其实真的是很简单啊，我就做过很多次，味道颜色真的是不错啊，过程比楼主的很简单些啊
等待无限制 2011-8-30 19:41
哈哈2BWJ Ipa q,rB0d'km
我晚上刚做这道菜
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LZ的鸡翅收汁不够啊，还要再收一收
jcksxln 2011-8-30 19:58
可乐鸡翅味道确实不错；可我不用油炸一下，那样吃太油腻了点。
王勇023 2011-8-30 22:11
[size=4][b]回二楼的问题[/b][/size]
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要想颜色好看要做到以下几点:
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一.可乐和鸡翅的比例要掌握好,一般2斤鸡翅用2升的可乐大半瓶.,z7^/T-r j;Y|+~C
二.酱油最好用海天的老抽,放的时候一点一点放看到汤的颜色有点发红就行了,不要放得太多汤色如果红到发暗了,经过长时间的炖煮慢慢颜色就会变得很深,很黑,所以这个一定要切记.:w Uv!d?P2b _%r
三.如果你会炒糖色的话,可以炒点糖色放在里面颜色会更佳,也可以用李锦记的红烧汁来代替.也可以用量和老抽,可乐的颜色结合好,记住不要调得太重,不然色出来肯定很重,甚至会发黑,当然如果调色浅了炖出来会发白也不好看,主要是你多做就能掌握好火候了,呵呵希望对你能有点帮助.
hehatyr 2011-8-30 22:21
可乐鸡翅，还好吧。
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个人更喜欢做法相近的 《三杯鸡》。
狗绣金萨马 2011-8-31 09:35
可乐鸡翅是不亚于番茄炒鸡蛋的伟大发明，但是好像汤汁多了点。
笑白 2011-8-31 10:35
看过去好像挺好吃的，只不过没那么多时间做啊，不知道超市有没有现成的~
oniel哥哥 2011-8-31 14:41
:excellence 我们老师曾经在上课的时候突发奇想，说过做这道菜的过程，当时只记得口水花花的，忘了怎么操作了，今天得见，感谢楼主啊，回家就买鸡翅去
lnlovezx 2011-8-31 14:45
听说过，不过好吃吗？煮可乐会不会有危险?看起来油油的，回去研究下·
zhuzhi19811114 2011-9-1 09:18
感觉汤有点多，不过颜色很好，支持楼主顶一下。
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