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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：
)LtC8_t*S"vn 牛腱 1100 克3l;O2l9zpO W
  2r&Y-bGIUi(G
辅料：S@o#|'M G*T$Y Y
八角 2 个   U#J7hdjl}
桂皮 2 块  
Crw)l`bTxp 干红椒 8 个  c,W:a#BY
生姜 1 块  6mEyye[W
蒜瓣 6 瓣]d$`1uM'@

U?Y-u)I{+w8@&T%q 调料：
8`:[V2~$Vw1_K7]:P 重庆红油火锅底料 适量  
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~ 盐 适量  ;{M
D#q DdUE:V
老抽 适量 sQ1b5oDsq"u
"KE&t*Ti0X
配菜：
+TL@ E9P#P 白萝卜 600 克  
)A9|B/[1h:fh l 菠菜 适量  
/rz#~8]KtS 鸡蛋 数 枚W TD
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火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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T[7`#X.H [list][*]1yy;Q:N ov(E
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
1gGty;j"c2n~D 牛肉洗净、切大块。[*]2
pEh!`J ? [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]
xof7X@'p7g 切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
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V e1j9G)Oj;P 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]
6^#J*s*dS:Z#Ku*y z 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4
@2xK&i w'F [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]
.X/v!r/o~^ 牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5}5U4{C-or+e"S
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]"F.d d|:zt\a'W\-u
撇净血沫。[*]6-r2[5P#JK
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img]8e Ysb"ra
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]78T"ILXY1B$C?
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
dH)Iz"p'_ 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img];vLt2Lw5~
菠菜摘洗干净备用。[*]9~*T,k{.s
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]r4f?R$Ru
牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10
'N.v` oQ@ [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img]`k2Q"w{,}h~;Y
小火熬煮20分钟。[*]11
4B,Xr?5H/r-K&K9~
g"A [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341114.jpg[/img]
6FH/v:o7F3g 煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12@-HCPU;Q
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]0lt,@$PV
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]$i-`?h G9{
f_?$Rs
[[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下