niu_1225 2011-10-12 08:05
牙签肉
[size=5]牙签肉[/size]Ba4eiF4t'y.w(r
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[img]http://images.meishij.net/p/20111009/de1b22dd6f7d22b9edafa853e6955767.jpg[/img]
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主料：猪肉[color=black]300克[/color]
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[color=black]配料： [img]http://images.meishij.net/p/20101207/a0a90005eae5c042f0d7d0fadb50c556_40x40.jpg[/img]色拉油[color=#555555]适量[/color]iOFq\/P0`
[url=http://www.meishij.net/食盐][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/74/shicai24824_40x40.jpg[/img][/color]食盐[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/生抽][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/96/shicai2096_40x40.jpg[/img][/color]生抽[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/淀粉][color=#555555][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20110830/dff88747a1b5bd64a4a84539558bb1d2_40x40.jpg[/img][/color]淀粉[color=#555555]少许[/color][/url][url=http://www.meishij.net/花椒粉][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/22/shicai25522_40x40.jpg[/img][/color]花椒粉[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/孜然粉][color=#555555][img=40,40]http://site.meishij.net/shicaiimg/16/shicai24766_40x40.jpg[/img][/color]孜然粉[color=#555555]适量[/color][/url][url=http://www.meishij.net/辣椒粉][color=#555555][img=40,40]http://images.meishij.net/p/20101207/eae7f195ab3b11874042bd437157ec06_40x40.jpg[/img][/color]辣椒粉[color=#555555]适量[/color][/url]
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牙签肉的做法[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif[/img]肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油 q!E,K
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[img]http://images.meishij.net/p/20111009/1e96e1360ce02297505df960b766dfc9.jpg[/img]
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[img]http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif[/img]约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）
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[img]http://images.meishij.net/p/20111009/466bab028c3c24ee7dc47fea8c77e8f0.jpg[/img]
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12w2123456 2011-10-12 08:25
好吃是好吃了，就是做起来有点麻烦啊。:cry
apapaya 2011-10-12 10:51
看的流口水啊，搭配啤酒绝配了。觉得换成小羔羊肉的话应该会很不错。
gzdamao 2011-10-12 10:58
楼上的兄弟，如果用羊羔肉的话一定要用孜然，否则的话香味不够。
heathenpor 2011-10-12 20:06
呵呵，我这超级市场有现成的卖，哈哈哈哈，肉也腌制好了得那种
s20040062 2011-10-12 20:30
这个油用得有点多，个人觉得牛肉在切小一些的话口感会更佳
langmanyishi 2011-10-13 15:27
实话实说不怎么爱吃，但楼主介绍的挺详尽图片配得也很精致，支持下儿
工人兄弟 2011-10-13 17:10
在炸之前，应该用嫩肉粉之类的先阉一会，这样炸出来的才不会太材。不过这样做法的肉不能吃太多，上火！
dapiqiu2010 2011-10-14 16:10
猪肉的啊 我一般做的鸡肉多些 猪头做不好很硬啊 口感稍微硬点 还有鸡排很好吃啊 可以尝试换下材料做做
starhorse 2011-10-14 18:57
看起来太诱人了，但是自己穿牙签干什么，直接这么吃得了。我一直认为牙签肉里的牙签是超市或熟食店用来骗钱的，压秤哇。:shy
雷落深渊 2011-10-14 22:10
喜欢吃肉，这样的小菜配上一瓶酒，晚上看着电视吃吃小菜很是一般乐趣
tianshigege 2011-10-15 15:57
看起来还吧错吧，就是不知道味道如何？回家试试看:teeth
wzwangyongan 2011-10-29 12:40
这个牙签也都是粘到肉了，味道太好·牙签也吃掉
pccpccp 2011-10-29 15:36
:flower 做菜果然是一门艺术，就是那个适量少许难呀！
subare多情 2011-10-30 22:10
牙签肉虽然好吃，但是我大家要小心牙签啊，好多朋友吃多了常被牙签扎到的！
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