大腰精 2011-10-12 23:35
家常菜：煎鸡腿
煎鸡腿湘菜菜谱的材料：
主料：鸡腿450克
辅料：香油30克，大葱10克
调料：酱油20克，白砂糖10克，姜汁5克，白酒10克
[img]http://image.tech-food.com/images/news/bpic/2011-9/201191715170362.JPG[/img]
煎鸡腿湘菜做法:
1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。
2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，
3.再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。
煎鸡腿湘菜菜谱的特色：味道不错。
yuanjjyy007 2011-10-13 00:21
就是要看锅比较麻烦,料么,还挺家常的,实用
狗绣金萨马 2011-10-13 10:54
弄葱油的话，不一定要大葱，小葱和洋葱其实也是可以的，都有特殊的香气。
sanshi79 2011-10-13 12:28
配料简单，做起来也十分方便，确实是一道家常小菜，有机会试做一下
chaos000 2011-10-13 12:38
先把鸡腿拆骨拍平 再拿牙签插上定型 时间能省很多
优雅的内射 2011-10-13 13:16
我觉得一定要把鸡腿里的骨头弄碎，只有那样，才更能入味。图片中的鸡腿，糖会不会熬太多些了呢。
jiaoruisheng2 2011-10-13 14:14
这道菜看起来让人食欲大增呀。色泽很不错，但是不知道能做出来不，要脆点才好
langmanyishi 2011-10-13 15:34
是不是带点儿甜味啊，个人还是喜欢炸的用孜然和辣椒配制的那种
mnbvcxzqqq 2011-10-13 16:01
鸡腿还是用白水煮完，在熬上酱比较好呢，搞这么多配料，就没有原味了。
s20040062 2011-10-13 16:04
煎的鸡腿非常美味，这里的是放白糖，喜欢吃辣的朋友可以放些孜然辣椒的作料，味道更加
wyq1217 2011-10-13 16:40
家常菜煎鸡腿这个看着很不错，有胃口，红亮红亮的，一定很好吃。
jn0426 2011-10-13 22:45
这个太家常了谁都会做 就是炸鸡腿吗！谁不会啊！
shinedingjun 2011-10-15 02:08
吃的时候最后能加点孜然。有点麻的感觉才好吃。
张一刀 2011-10-19 15:22
其实就是炸的，以前喜欢吃，现在不怎么喜欢了。
lilin5559 2011-10-22 10:53
还有用高压锅做得煎鸡腿，也挺好吃的，顺便说一下，用高压锅剪鸡腿貌似不糊。
sdwoku22 2011-10-26 12:08
我们家的家常菜。看起来很不错。超级好吃的。。一碗白饭，拌点汁，超级下饭
yanxiang85 2011-10-26 14:06
要是有图片就更诱人了，可以尝试酱料里放点蚝油，我试过很不错哦
aiwoma009 2011-10-26 14:13
非常美味!好像吃啊！！！！！！！！！！！！！！！！！
calm55 2011-10-26 20:08
其实在加大蒜洋葱，以及一点辣椒会更好。糖可适当多加点，就会有奥尔良的感觉了
mxl617 2011-10-26 20:17
味道不错的！还可以改用鸡翅做，比较嫩！
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