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自制葱香急

原料：三黄鸡（或童子鸡，重约700g）、葱、姜。7qdxS"S&fk

`3xXC+}x0_Rs#Q 调料：盐、花雕酒、芝麻油、高汤（可不用）。(?Kvy3o(Z7F0b

W*e'ka!@^Cx 事先准备：+y9ebdan
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1、鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟。&HVP)hvl;AT
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2、葱切末；姜一部分切片，剩余的切成末。H&DW(X D,c*w)u I2k

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做法：
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g`XA6fvni 1、锅底铺上一层姜片。"U"b0y(l1rsR({

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xRvF b 2、放入腌制好的鸡。3、淋入适量花雕酒（约2--3汤勺）。
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^W%C\S 4、盖上锅盖，中小火焖约15分钟（焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度）。Zq5u!@;y@)f/J-Bh

4|O"BFT2r$a*k~;M 5、锅内加入适量芝麻油。
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F d[-k#@*n'H6Lf 6、加入葱花和姜末炒香（口味重的，可再加入少许盐）。;|K'N(|\

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K 7、加入少许高汤煮开（此步骤可省略）。
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8、将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可。
\3ToC!g+b(J8l:[2|` C 啰嗦几句：+b*uh E(J+D3V
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1、烹饪的时间请根据鸡的大小适当调节，净重700克左右的鸡大约烹制15分钟即可，以筷子可以轻松扎穿鸡肉为准。o5w1i)Rdt-S ?.k

V&G&v#OYxp8y3T 2、如此烹饪的鸡需要肉质细嫩的品种，如三黄鸡、童子鸡等，否则不易煮熟烂。Z?*[8RT/~
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3、如果使用的锅具没有不粘涂层，可先在锅内涂一层油，底部尽量垫满姜片，也可防止粘锅。
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,m"^]2m}h1K 4、烹饪时不宜使用大火，否则易使底部焦糊。
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:n"\'EB6Hi 5、花雕酒可适当多用一些，酒气会完全挥发，不必担心会有酒味。(Z&nTwD2\2|/P5H
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6、炒香葱姜末时，如果有现成的高汤可添加一些增味，没有也无妨。

这个，竟然没有图片，太不讲究了，美食帖一定要由图片啊

焖的时候就只放点花雕酒，会不会糊呀，要不要再放一点水？

楼主名头打错了吧；应该是自制葱香鸡，看了你的做法用料；这个菜一定很好吃