wdc120110 2011-12-2 21:25
葱爆羊肉
葱爆羊肉
原料：冷冻羊肉卷（不必解冻）500克，大葱100克
辅料：花椒粒1汤匙，干红椒2个，米醋1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，水淀粉2茶匙，味精少许
做法：
1.大葱斜切成片．干红椒切圈．将米醋，生抽，糖，盐，胡椒粉和水淀粉在一个小碗内搅拌均匀成料汁儿．
2.锅中倒入足量的水，放入花椒粒，大火烧开后转中火，盖上锅盖煮5分钟，转微火，下入冷冻羊肉卷，快速烫至变色即捞出．
3.锅中大火烧热油，下入干红椒，再下入大葱丝爆香，接着倒入羊肉片和料汁儿，大火翻炒均匀即可关火，撒少许味精翻匀即可．
温馨小提示：
羊肉卷先烫一下再烹饪，可以去除一部分膻味儿，也可以去除杂沫，只需烫一下至变色即可捞出，不要用大火烫，否则很容易老．
rw1314 2011-12-2 21:33
做个记号。。。怕以后用的上！谢谢楼主了！羊肉温补啊！
wangwang119 2011-12-2 21:50
葱爆羊肉应该很好吃，下次自己做了尝尝，谢了啊
gyhunter 2011-12-2 21:52
真是太好了，我最好这一口了，呵呵，这次自己学会了有口福了
seli995210 2011-12-2 21:54
我这小区门口有一个烤羊肉的，撒上佐料特别香。不知道，楼主的葱爆羊肉味道怎么样。
zpone 2011-12-2 21:55
很喜欢吃这道菜，可惜不会做，有了楼主的指导，一定要尝试一下，一起来品尝了。
allanjack 2011-12-2 21:56
葱爆羊肉应该很好吃，下次自己做了尝尝，谢了啊
allanjack 2011-12-2 21:57
真是太好了，我最好这一口了，呵呵，这次自己学会了有口福了
ta8690 2011-12-2 22:28
这道菜经常自己做，但总是炒出来的肉很老！不知道用楼主的方法做出来怎么样！赶明试一下！
43673199 2011-12-2 22:46
有时间用楼主的方法试试，以前做过一回，肉是化冻后炒的，特别多的水，味道也说不上来，
小P猫 2011-12-9 13:28
这道菜很好吃，这个季节也正好，但是葱和羊肉都不能老的咬不烂
lsp2zhangyu 2011-12-9 15:01
看起来和色拉很类似，吃过一次，不是很喜欢
feixiang8975975 2011-12-13 21:02
很好的一道冬天吃的菜，用现成肉片是不行的，要用新鲜羊腿肉切片才好吃
mux1981 2011-12-13 23:18
我做过一次，肉很容易老掉！水里焯一下是不是会更老？
chixinfeixu 2011-12-14 08:42
我还是基本上不烫一下儿直接就炒的，下次我也试着先焯一下，看看味道一样不
TEDHU 2011-12-14 08:55
以前羊肉的做法就是跟萝卜块一起煮，苦于找不到新的做法，今天就试试。
zzzzz123963 2011-12-14 15:09
羊肉腥味很重啊，不太爱吃羊肉，今晚去买鸡肉照你的方法葱爆鸡肉。
67.220. 2011-12-14 16:29
很好吃的一道菜，吃的不少，就是不会做，呵呵呵，有时间试试
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