查看完整版本: 教你做牛排[27P]

教你做牛排[27P]

[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225317ka7a14f140azqqgs.jpg[/img]b:j5u!x'Z5E
4W0fQ I/o8UL
材料自己看嘛，不懂就再仔细看嘛！
3cv!@$jd(tB:jl
dX{]O.` [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/225351ewku46eeq8k5okzb.jpg[/img]
S]oVNr"s7s
yS3l7w(MYs 剥蒜你们应该也剥过很多遍了吧，亲们！2Wn4X?B5r

N0|^R{*cu,E [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215404enfkuwurhejug1hu.jpg[/img] YR]5pNRQ

0Y-J3W&f'EJ [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215406wajzj3vsjj9sacii.jpg[/img]
}*r/\Ff5qf;J:X
R:V9Y2N@w @8S] 是叫迷迭香吧！这图要和下图连贯起来看你才会明白哥水滴石穿，如雷贯耳的手法！
q o:QHyy A g?w/u$?/D
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215408t115nm1ytt1aaks5.jpg[/img]
3b6};WmM^G

PSt#Ik@B$?k'|+t8TN6R [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215410gr7fr622r4kb578g.jpg[/img] (` r VlT/`K

0u-G\%E-g)ft2RYB 摩擦力太大冒烟了嘛！
J uoQ~9c (}4V ?D(lE)y ^
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215411lqn2cgqlc335gg2b.jpg[/img] WT
{*InO+ehKd
tt|+evv
手法有木有！*PHzk#N_N

2r@2ghi4j^4x [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541484ihpphpp6snp66p.jpg[/img] JT:p$E4rsE

Xc
](P7~p 烤盘上铺锡纸，锡纸上装面包，面包上撒刚才切好的蒜末撒！看清楚啊！除了蒜末还有压碎的蒜！9jIu4@r!FZ/d
7O&G"@ z5|3QB
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215416i0lg3ec6qydg0lod.jpg[/img] &IrS(n-d!z
o!s#z`+MnH&U"z't
迷迭香！橄榄油！
5}vv_ r[A5l];I+E
1ci5pPo [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21541939m1givvgo43m9ir.jpg[/img] ]+_/a({![d,t
KO$B _R^;e:Z
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215422m3o0kngib3i88min.jpg[/img] &p9T;RX5t$C!w GP

0Ye%H$R`^ 美不？别流口水！流口水你就俗了！放进烤箱，400F！别问时间嘛！牛排好了面包就可以出炉了！@;}.aK}%[

q$qS.X c v [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215424iobi4fzx0bzx37i7.jpg[/img]
4C1CIK`.y h
7IQ;N5K] 撒盐！胡椒！
[k)|(S A:Unn
u)]BV)X/yA5TxNj [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215427zh6uv1tahoharoz5.jpg[/img]
}-zYe6H`:t tQ7R?1B5Q*B?#|-p
翻面！还是撒盐！谢谢！5^l_)rf!JY7J-u-C:^

(|eZm"y;C:} w%y [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215428dw5s2555l0ltxz5l.jpg[/img] ;x k KN c4Cv;te
O
[G:L,Z
和胡椒！如果你用牛排调料，你就俗了！rPz0|R4X

/Y/?4} T-b7V6h@#SrfG [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2154316l63rzqrylsarqqb.jpg[/img] 0U\]~ Vh$A
Qb?6O*Y
橄榄油！没有你就用色拉油嘛！再没有你就用花生油嘛！花生油你再没有就用猪油！H*X&J$JSE @yh3?

d8C|gl$Hv [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215433599ls5t95w515byb.jpg[/img] L8O Ti6~C
] k0s3^;o;i3G vHp
牛排要嫩，它需要大火！不粘锅烧热后，不放油，放入牛排（刚才腌制时淋油向下），30秒后，在另一面淋油！
%L{$XR\
8m }(F(F,e [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215436imrjacakac2zkamq.jpg[/img] ].N}3gUZ9q&|"?
b0},J+y:GD^
2分30秒后！翻面！如果说哥煎过了，那请继续看嘛！翻面后立马加入小块黄油！这是绝招！g(}5C?4[a5B

9g2}Q)~5Q0p;r*j [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215438byyifabs2ifiafbs.jpg[/img]
hE!y-A*D oE6`{3dD
z-n u3jf
M`,D)^ 斜侧锅，用勺子不断将汁水淋上牛排！做到这步的时候如果口水滴进去了，你尽量不让被人看到！一分半钟后，离火，出锅！记住是离火！关火是不够的！,I&I:HO,j0n.z%OGi

|t Q w"my [%] [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215704kdd0ag3lza405oki.jpg[/img] 2y$_2ZYj5l g O

#MB-x-Ic4Lh$^U 专用砧板上撒盐！
!f1MiJzc:A
ilj`S h [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215706d2cwzffdt55o0ms5.jpg[/img]
E1QgxS_x
r2H3OSQ@yL6PK 胡椒！
UY3^CzG ,Vx3xBdb
`;Uho
u
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/2157071so7ofd47v0hf3zj.jpg[/img]
k@:oY/US
pm A2zk
{T 橄榄油！如果你问为什么在砧板上调味，我将会告诉你，用盘子装牛排像是哥做的事情么？
n{(Gz
a
i9@
Q'p
d&jRiT [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215710rnvn8v5mwzm6qo6i.jpg[/img]
#MC/f^`U8L:G H"I E8Z9\H)g&D*cp]
混合！/V E$pg@ t4} |A
c#n$^WPE%?
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215712t1mnnnn124l4a44f.jpg[/img] 7wY&R x3Z1DRn

qh6c3MD 斜切！/d?4t~-J }3Jr
)bG `;[ g3o{
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215714rodwhfn5rcnrylnk.jpg[/img]
%bW(G0A}%h.c
s/[So%_ 继续淋油！4Y&|!NES4oOC
iDF%~'Cm CL;E
[img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/21571622mjjmmn0p69bb6p.jpg[/img] Tz0GXN-e:C

%{H'L.^(x [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215719pivnz7e8io1gitn1.jpg[/img] Avo.u&}/j3Tz

WI6oXJDIy@y [img]http://www.zaixs.com/data/attachment/forum/201112/06/215702auqbaq7ja0a7azbv.jpg[/img]

牛排搭面包，最好再给面包配点酱，再来杯饮料，要不然容易口干哦

好食材啊   要不是那么好的肉  早就老了   少放油  小火
!Gr8^wG)n{p 烤面包不错

交到面包里，莫点点辣酱，吃起来可是和美味的呢，多谢了哦

我是食肉动物，
-tc)W8st4C8ZB 一般都只吃肉不吃面包的，
$x5Uq:Dg 我是放在烤架上做的，
-c LUUV c`V 味道很好

倒数第3张图出现了可疑的东西，那个蓝色的是什么？

看起来火候很重要，煎的时间要掌握好，否则很容易煎烧焦。

看着就流口水啊，真是会生活，有口福之人。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

迷迭香 ROSEMARY，这是一种比较常见的使用香草

楼主 煎牛排的水平很不错啊 控制的火候很好 。
"vC8`8dmVMT(K_ 但是 吃牛排的话最好配点酱汁  蘑菇酱 或者 黑椒酱 都行

看着就觉得特别有食欲，虽然步骤不多，但是感觉做起来很难

不错 很解谗啊  我觉得放点通心粉也好吃啊

这样的教法还是第一次遇到,楼主很有意思,在此表示感谢

看着就流口水啊，真是会生活，喜欢啊。流口水了。

我吃牛排，一般都不要面包。用红酒。就着红酒吃牛排别有一番味道。

上手快，操作流程清晰，看来自己也能做，感谢楼主的分享。

楼主好手艺，谢谢分享哈，下回我也尝试下！！！

一般家庭的爐火溫度不高  並不能像餐廳那樣的外酥內軟+nmz+v meX|:vB

5oYsQ!c/Z&u"s d 家庭的做起來往往都只能變成全熟  或者裡面還是冰冷的
'v(\6B k*b3tJY
+OMk/GK!h&v 不過前面的蒜香麵包倒是不錯可以學習  謝謝