yonday 2012-1-2 11:54
米酒三色汤圆[5p]
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。{B`}7Q
o'A$~
(@7CX h
T
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
j'N^Ist
e W }Q-Eu _0A5|.e
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
q%T G'N4uA7a
:h+z)fo1q KE!A
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…v4qXJ1y L2gdA
e9j$d3f9{-[
CH G!^mh d ?!d
9[(xr%Ox P#A
原料：-n+K$}-QDy`{ _
z P
v-V _"z
主料：糯米粉100g。*A8g,{ V _O$y
j
:V7sr1]a_%J.HB,Q H2?i
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
_u;k0N;t ~ nIEk TA
)e;q[0B f\
.K!~_EA7J
&T$B%~\ DfX9O
做法：
W.DT"}.g!e5M#Bn
{l K*O+B
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；y8y"e6i _ E+L
ZG\ x2h9Ru$P;C)d
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团； }"t6x1wp
ti1_,\
OAXf `"k
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；j8g-_ EN
_ Q2e
q$G+u
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；9~;RwZ
D R5Y
o d Mp6A L!`_,O
P K g-`x"hLb
di|"[ p6L1C f
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；+W/ie"[ihMR0l|
T0^9H g Q rl6d
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；)r9a ]f!y$a,l$^e!U
A6H#i'J'f4yk}
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
F%s!@e4t'x G
8U:e
H)fJh+o
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。+ht,b.cNU
7E,S\&E_/DQ
jLg2ik1j
&W~/D(k1f
心得分享：
.oW!K }%Ae
b+tgtm T
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；[2Um!@8d8^u:C
+b)_9qQq#J
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
BN#Hrom)r
4E?-A]
L
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；z5X%X]UG0B7l
6h_7q In#h
4、米酒不需太多，主要为了借味。
9GY,cqi-P_
!emE*uF+]t p,x
P
| M5S Z }1MwI
3M5v h })? C
h3Gh JII%gb
俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
8N2^j G;ml]?
吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
x}/A*h'Bedv `
“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
:N uWr;B E)\!I
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
^ iU^ FwV
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311284238.jpg[/img]#n;@g gL4KVq%O1M
[b]原料：[/b]
yYv*S
w X7r![
主料：[url=http://meishichina.com/YuanLiao/NuoMiFen/Index.html][color=#cc0000]糯米粉[/color][/url]100g。
6Mv X+W
mcCf s
配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。
Q lfM2T5z{(A/uR
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311292766.jpg[/img]
A5Ooc$E
[b]做法：[/b]
/Z VK[AS
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；t ^`%g
f
t:v
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；r9]E$C+C z2j
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；
c] yCO5p
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；Q,Y1{&k-P6n.c5wU
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311285832.jpg[/img]
R)wbM-C g#M
5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；!@ cd1zB`m.g x
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；V7o
EU/dsh
7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
bY"~.Q'Tlm
8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。&lm/I?)H l
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311294626.jpg[/img]/o ?({%HKG(N
[b]心得分享：[/b]
-sTu!} jB/h)B,j
V
1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
&u
A&^R&G-[0W)H
2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；+x-KP2Q(U]6j
3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；cvt ?:Y+e"H!Ei6e
4、米酒不需太多，主要为了借味。
2r WM6M&k
n/p/@o;p
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201112/2011122311291008.jpg[/img]
在线客服(1)